Vielleicht einfach der Wunsch nach etwas Fleisch im Essen? Flusskrebse sind auch eher umständlich zu essen, aber lecker ... Und Weinbergschnecken mit Kräuterbutter und Baguette machen durch Brot und Fett schon auch satt.
Bei Hähnchenflügeln frag ich mich ja auch, warum jemand sich das Gefriemel tellerweise antut
Manche lieben das Knochenabknabbern einfach (wie z.B. meine Mutter) - ich denke, das kommt wirklich aus der Zeit, wo Leute Hunger hatten und für jeden Krümel dankbar waren (kann man sich in unserem Luxus kaum mehr vorstellen!)