ZitatOriginal von Booklooker
Hat denn jemand von euch schon mal Topinambur gegessen? Ich wusste bis gerade gar nicht, wie das aussieht und frage mich
1. wie das schmeckt
2. wie ich es von Ingwer unterscheiden soll?
Gegessen nicht, aber getrunken 
Hier im Süden wird daraus Schnaps gebrannt: Rossler.
Wie die Knolle gekocht schmeckt, weiß ich nicht.
Ich esse sehr gerne Topinambur, die gedeihen in Nachbars Garten wie verrückt.
Der Geschmack ist leicht süßlich, nussig.
Oh, dann werde ich die bestimmt lieben!
Muss ich nur noch irgendwo finden.
Topinambur findest Du im Zweifelsfall im Bioladen. 
LG, Bella
Bunte Zwiebelsuppe mit Käsetoast, S. 132
Da ich sowohl Lauchzwiebeln wie auch rote Zwiebeln da hatte, gab es heute mal dieses Rezept. Weiße Zwiebeln habe ich beim Türken bekommen, die deutschen Supermärkte haben mich mal wieder schmählich im Stich gelassen...
Rezept:
Da das Rezept blöd zu teilen gewesen wäre, habe ich die Suppe nach Angabe gemacht, obwohl ich mal wieder allein war. Nur beim Käsetoast habe ich gemogelt und statt der Käsecreme einfach Senf auf den Toast gestrichen, Käsescheiben (ich hatte würzigen irischen Bauernkäse, keinen Cheddar) draufgelegt, mit Pfeffer gewürzt und in der heißen Pfanne angebraten, bis der Käse geschmolzen war.
Zubereitung:
Die Zubereitung war mal wieder denkbar einfach; schön fand ich hier, dass man gleichzeitig schnippeln und kochen kann, sodass die Suppe wirklich innerhalb einer halben Stunde auf dem Tisch steht. Beim Schnittlauch war ich lieber vorsichtig und habe nur ein halbes TK-Päckchen reingegeben, was für meinen Geschmack aber auch vollauf gereicht hat.
Zum Käsetoast s.o., die Aktion mit der Creme wäre mir für mich allein zu aufwendig gewesen.
Geschmackstest und Fazit:
Die Suppe ist ein Gedicht und zusammen mit dem Käsetoast erhält man auch eine sättigende Mahlzeit. Wenn man mehr Käsetoast macht, bekommt man auch die angegebenen 4 Personen satt, ansonsten würde ich sagen, ergibt es 2-3 Portionen.
Mein Schmalspur-Käsetoast war geschmacklich voll o.k., als Creme mit Sherry und Eigelb wäre es sicher noch raffinierter gewesen, aber das habe ich jetzt nicht wirklich vermisst. Dafür hatte ich hier mal keine Reste (abgesehen von der Suppe, aber die kann ich ja einfrieren), das ist auch mal ganz angenehm.
Sehr, sehr lecker und schnell und unkompliziert obendrein - wird es auf jeden Fall wieder geben!
Note 1
LG, Bella
Die sieht lecker aus! 
Ja, das stimmt. Vor allem das Käsetoast!
Lecker, schnell und unkompliziert sind hier wirklich jede Menge Gerichte.
Spricht sehr für das Buch und sicher mit ein Grund, warum wir es so mögen :-]!
Das Rezept hab ich mir heut auch schon angesehn mangels Sherry jedoch verworfen, na gut, wie Bella das zeigt geht es auch ohne Sherry
Sowas haben wir immer in unserer Bar 
Bei mir stehen Sherry und Portwein bei den Küchenutensilien, neben Essig und Öl.
Ob das irgendwie bedenklich ist 
:grin?
ZitatOriginal von Lumos
Bei mir stehen Sherry und Portwein bei den Küchenutensilien, neben Essig und Öl.
Ob das irgendwie bedenklich ist
Nein. Auf gar keinen Fall.
Bei mir ist das nämlich auch so. 
Und - quasi als Erste Hilfe - der medizinische Reparaturschnaps. Der steht auch in der Küche. 
Findus,
da hast Du was missverstanden! In der Suppe sind schon 150ml Sherry drin (das gibt mMn auch den Pfiff), aber in die Käsecreme wären auch nochmal 2 EL Sherry und 1 Eigelb gekommen und das zu halbieren (v.a. das Eigelb) war mir dann doch zuviel Aufwand, daher die einfache Version des Käsetoasts.
Ich glaube, in eine gute Zwiebelsuppe muss schon irgendeine Art von Wein mit hinein, sonst schmeckt es langweilig.
LG, Bella
Oh je, dann wäre ich jedes Mal sternhagelvoll nach dem Kochen
Für die Bar muss ich ins Esszimmer und das ist weit 
Grüne Zwiebelrahmsuppe - Seite 92
mit Zimt-Croutons
Zubereitung: nach Rezept
Schwierigkeitsgrad: einfach
Geschmack: ja, war gut, die Croutons haben super dazu gepasst
ZitatOriginal von Booklooker
Hat denn jemand von euch schon mal Topinambur gegessen? Ich wusste bis gerade gar nicht, wie das aussieht und frage mich
1. wie das schmeckt
2. wie ich es von Ingwer unterscheiden soll?
Auf dem Bild auf Seite 159 - das müsste Topinambur sein. 
Ach, das hätte ich jetzt gar nicht erkannt. Bewusst habe ich Topnambur noch nie irgendwo gesehen, ich kann mich aber auch irren und habe es wohl wirklich immer mit Ingwer verwechselt.
ZitatOriginal von Booklooker
Ach, das hätte ich jetzt gar nicht erkannt. Bewusst habe ich Topnambur noch nie irgendwo gesehen, ich kann mich aber auch irren und habe es wohl wirklich immer mit Ingwer verwechselt.
Sieht aber der Knollensellerie auch etwas ähnlich, finde ich
ZitatOriginal von belladonna
Findus,
da hast Du was missverstanden! In der Suppe sind schon 150ml Sherry drin (das gibt mMn auch den Pfiff), aber in die Käsecreme wären auch nochmal 2 EL Sherry und 1 Eigelb gekommen und das zu halbieren (v.a. das Eigelb) war mir dann doch zuviel Aufwand, daher die einfache Version des Käsetoasts.
Ich glaube, in eine gute Zwiebelsuppe muss schon irgendeine Art von Wein mit hinein, sonst schmeckt es langweilig.
LG, Bella
Oh gut, dass du das sagst, da muss ich doch wieder Sherry mitnehmen und vor allem öfter damit kochen, denn zwischen der Kocherei, geht der ja auch weg. Muss wohl verdunsten.
Heute steht die Foccacia mit Zucchini auf dem Plan, nachdem für andere Rezepte die eine oder andre Zutat fehlt.
Dir Rosinen sind schon mal im Weißwein vorgekocht, da muss man allerdings höllisch aufpassen, denn bei 2 EL Weißwein sind die schnell mal angebrannt, konnte meine gerade noch retten