An Heiligabend wird es vermutlich Raclette geben, und ich habe meiner Schwester versprochen, ein Dessert mitzubringen. Eigentlich hatte ich an die Trüffeltorte aus dem Provence-Kochbuch gedacht, aber meine Schwester fürchtet, dass das zu schwer ist. Jetzt bin ich am hin und her überlegen. Transportabel (längere Strecke mit dem Auto) muss es sein, womit Eis oder zu filigranes wegfällt.
Was gibt es denn bei euch so an Weihnachten zum Nachtisch? Und hättet ihr noch Ideen für mich?
ich mache gerne:
und schneegestöber, (das mache ich immer mit Joghurt, Sahne und Quark, dann in eine schüssel gefrorene Beeren geben, darüber etwas zerbröseltes Baiser (Schäumle), die Quarkmasse darübergeben, und zum Schluss nochmal zerbröselter Baiser )
ach ja, ich halte mich dabei nicht immer ab die Rezepte und wandle gerne nach meinem Geschmack ab 
Bei Raclette integriere ich den Nachtisch.
Ich mache einen Pfannkuchenteig - ohne Salz/Zucker. Den kann man in die Pfännchen oder auch auf die Platte oben geben. Ein bisschen Obst, Nutella etc. alles was bei einem Pfannkuchen/Crepes eben dazu kann und schmeckt.
Wer noch herzhafte Gelüste hat, kann ihn trotzdem nach Lust bestücken.
Unsere Racletteförmchen sind danach nicht mehr Pfannkuchen-tauglich. Da würde alles nach Käse, Schinken, Salami etc. schmecken, und zwischendurch spülen brauche ich jetzt nicht. Aber grundsätzlich finde ich die Idee klasse!
Wir spülen die Pfännchen auch nicht. Einfach mit einem Küchentuch kurz auswischen, und weiter gehts.
Weihnachten hat bei uns eine lange Bratapfel-Tradition. Kann man auch sehr gut vorbereiten und mitnehmen, später nur noch in den Ofen.
Äpfel mit Kernhausausstecher des Innenlebens befreien, etwas mit Zitrone austräufeln, dann füllen. Füllung kann man machen wie man mag, wir haben immer drin: Nüsse/Mandeln gehackt, Marzipan, Rosinen kleingeschnitten (vorher in Rum eingelegt wenn man mag) , Zimt und einen Spritz Zitrone.
Das Ganze in eine Auflaufform geben, auf jeden Apfel ein Butterstückchen setzen und backen (Umluft 175 Grad,) bis die Äpfel die beliebige Konsistenz haben.
Mach doch eine klassische Tarte Tatin! Macht echt was her, ist nicht zu mächtig, gut vorzubereiten und zu transportieren. Und dazu dann einfach eine vor Ort aufgeschlagene Vanillesahne oder Eis. ![:-]](https://www.buechereule.de/images/smilies/pleased.gif){kind=small}
Winterliches Beerentiramisu
Anstelle Löffelbisquits nehme ich Spekulatius (gerne das mit Schokolade) und dann eine Packung TK gemischte Beeren mit in die Mascarpone / Quarkmasse. schichten... und oben drauf ganz normal Kakao drüber.... ist hier immer heiß begehrt.
Muffelinchen
Darauf war ich auch schon gestoßen. Da ich kein Freund von Löffelbisquits bin, ist das in der engeren Auswahl 
Spekulatius-Tiramisu kann man auch mit Apfelkompott machen, sehr lecker, so in etwa wie hier: Winterliches Spekulatius-Tiramisu
Das Kompott kann man auch mit Zimt und Spekulatius- oder Lebkuchengewürz noch etwas weihnachtlicher abschmecken.
Das hier schmeckt uns immer sehr lecker, entweder in einer größeren Glasschüssel zubereiten, oder auch portionsweise in kleinen Gläschen:
Himbeer-Joghurt-Dessert (8-10 P.)
600 g Himbeeren (TK) in eine Schüssel geben, mit 70 g braunem Zucker bestreuen.
½ l geschlagene Sahne unter 1 Becher Joghurt (10%!!) heben und auf den Himbeeren verteilen.
180 g braunen Zucker über die Sahne-Joghurt Masse geben.
3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (geht auch über Nacht).
Nun kriege gelüste, wenn ich das so lese - und mein Mann ist so gar kein Dessertyp also gibt es bei uns dann eher keines.
Und diese Joghurtbombe, superlecker und macht auch optisch was her.
Joghurtbombe
| 500 g |
Naturjoghurt |
| 120 g |
Zucker |
| 1 Pck. |
Vanillinzucker |
| 2 kl. Becher |
Schlagsahne |
| 1 Spritzer |
Zitronensaft und/oder abgerieb. Zitronenschale |
| |
Früchte, nach Belieben |
Einen Tag vorher Joghurt, Zucker, Vanillinzucker und Zitrone verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben. Ein Sieb mit einem sauberen Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel stellen. Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühl stellen. Man kann die Masse auch etwas anfrieren lassen im TK-Schrank.
Am anderen Tag die Joghurtmasse aus dem Sieb auf eine Platte stürzen. Vorbereitete Früchte dekorativ um die Joghurtbombe verteilen.
Gut vorzubereiten und mitzunehmen, am besten erst vor Ort auf die Platte stürzen, auch die Früchte kann man kleingeschnitten mitnehmen.
Im Sommer haben wir das auch schon als Hauptgericht gegessen, mit Erdbeeren und Himbeeren, weil die gerade Saison hatten - siehe Foto. Aber auch ganz kunterbuntes Obst, am besten klein geschnitten, schmeckt sehr gut dazu. Muss ich unbedingt mal wieder machen - vielleicht an Weihnachten 
Winterliches Beerentiramisu
Anstelle Löffelbisquits nehme ich Spekulatius (gerne das mit Schokolade) und dann eine Packung TK gemischte Beeren mit in die Mascarpone / Quarkmasse. schichten... und oben drauf ganz normal Kakao drüber.... ist hier immer heiß begehrt.
Davon bin ich auch ein Fan. Am liebsten mit Brombeeren...
Bei uns gabs jetzt zwei Jahre hintereinander das Himbeer-Spekulatius-Tiramisu. Ich liebe es 
Vor allem kann man es gut vorbereiten (sogar einen Tag vorher) und es schmeckt tatsächlich auch sehr fruchtig. Einfach himmlich
Außerdem reizt mich die Mandarinen-Spekulatius-Torte, auch wenn sie auf den Fotos nicht sehr spektakulär aussieht 
Vielleicht mache ich die Torte in den nächsten zwei Wochen einfach mal. Die wird dann schon gegessen 
