Mariion In der Kur haben wir Nudeln selbstgemacht. Das Rezept war relativ simpel:
250gr Weizenmehl
250gr Weizenvollkornmehl
300gr Hartweizengrieß
1-2 Tl Salz
soviel Wasser, dass der Teig sich kneten lässt, aber nicht pappig wird
Gut verkneten, 20 Minuten ruhen lassen und dann portionsweise hauchdünn ausrollen (gar nicht so einfach) oder durch die Nudelmaschine drehen.