...oder bei uns die Zunge mit der Meerettich-Sauce.
Die Sauce war schnell zubereitet, als Brühe habe ich die von der Zunge genommen.
Ich habe allerdings bestimmt das doppelte der angegeben Menge an Brühe gebraucht, da die Sauce sonst zu dickflüssig war und sich nicht richtig pürieren lies.
Die Sauce hat mir gut geschmeckt. Halt eine Meerettich-Sauce.
Heute gab es mal wieder die Kräuterseitlingspasta, diesmal mit den hoffentlich unten abgebildeten Limonennudeln von Birkel. Außerdem hatte ich vom Ofenhuhn von gestern noch ein wenig Fleisch übrig, das ich kurzerhand mit reingeschnippelt habe. War superlecker.
Das Gericht ist nicht nur superlecker und einfach zuzubereiten, sondern auch ungemein wandlungsfähig. Wenn es eine bessere Note als 1 geben würde, würde ich sie diesem Gericht verleihen.
Heute mußte ich allerdings unter erschwerten Bedingungen kochen - aber seht selbst... zum Glück kann ich das Rezept inzwischen auch fast schon aus dem Kopf kochen... 
Kalbshaxe S. 207
Also eigentlich sollte es eine Kalbshaxe werden, aber die hatten sie nicht. Stattdessen lachte mich ein Kalbsbraten hinter der Fleischertheke an. Die FFV fragte mich, warum ich denn den nicht nehmen würde, da seien ja schon die Knochen entfernt. Also habe ich den Braten genommen, und dann mit allen Zutaten, die im Rezept standen, in den Slow-Cooker getan. Heraus kam dann ein leckerer zarter Braten, der so bestimmt wieder mal gemacht wird. Achja, die Zutaten habe ich vorher im Thermi geschreddert und einen Teil des Lauchs als Beilage aufgehoben.
Hmmm, das sieht ja wirklich lecker aus!
Bei uns gab es heute nur den selbstgemachten Rotkohl aus dem Buch (Bericht muss ich noch einstellen) mit Bratkartoffeln.
Kürbis-Rösti mit Apfelsalat, S. 128
Zubereitung:
Habe mich genau an das Rezept gehalten. Also zumindest bei den Rösti. Allerdings wollte ich meinen Männern keinen Apfel dazu servieren. Deshalb habe ich das weggelassen und statt dessen Salat serviert. Aber auch mit Kürbiskernöl.
Ergebnis:
Super Konstistenz. Nicht schwer und obwohl ich mir erst dachte, dass die Lauchstreifen zu lang geraten wären, hat es gut geklappt. Beim nächsten Mal würde ich sie trotzdem kürzer schneiden.
Unsere Meinung:
Wir vier fanden es alle sehr sehr lecker. Wir würden das nächste Mal vielleicht noch eine Jogurt-Kräuter-Sauce dazu bevorzugen. Aber das gibt es definitiv wieder.
Prima! Die Kürbis-Rösti mag ich dann auch noch bald probieren!
Ich wünschte ich hätte das Kochbuch mitnehmen können und die anderen auch, allerdings müsste ich dann jetzt ohne Kleider rumlaufen, die wiegen sicher alle mehr als 23 kg 
Kürbis-Rösti mit Apfelsalat, S. 128
Angeregt durch einen Beitrag hier musste ich unbedingt die Kürbis-Röstis probieren.
Sie sind einfach und schnell zubereitet. Nur die Verwendung des Lauchs ist etwas schwierig. Er muss schon in wirklich dünne und kurze Streifen geschnitten werden, sonst piekst er, wie man auf dem Bild sehen kann überall aus den Röstis heraus und verdirbt etwas die ansonsten ganz tolle Konsistenz und Bindung.
Man muss auch etwas mit der Brattemperatur aufpassen, ich hatte etwas Sorge, ob der Kürbis überhaupt gar wird und hatte die Platte daher etwas heißer gestellt und dann brennen die Röstis schnell an. Also bei uns reichte Stufe 5 bis 6 und dann ruhig die angegebene Zeit bruzzeln lassen.
Wir haben uns genau ans Rezept gehalten, allerdings haben wir Hokaido verwendet (da kann die Schale dran bleiben) und noch ein wenig Chiliflocken zusätzlich zum Würzen benutzt.
Die Röstis werden sehr lecker! Es gab sie bei uns zu Frikadellen mit Pilzsoße. Sie sind als Beilage sicher universell einsetzbar. Wieder ein ganz tolles Rezept von Tim Mälzer!
Diese Kartoffeln gab es zum selbstgemachten Rotkohl.
Leckere Bratkartoffeln, klassisch zubereitet, einfach, schmackhaft, unspektakulär.
Kräuterseitlings-Pasta Seite 117
die Pilze gibt es hier weit und breit nicht zu kaufen, ich habe dann braune Champignongs genommen.
statt Weiswein habe ich ein bissl Essig genommen und die Sahne hab ich vergessen zu schlagen. Das fiel mir ein als sie schon in der Pfanne war 
Insgesamt lecker, ich mache ja sonst auch eine Sahnesoße. Den Essig werde ich in Zukunft weglassen dafür ein bissl Brühe nehmen für mich reicht der Spritzer Zitronensaft für die Säure aus .
Ich wollte endlich mal mit dem Testen weitermachen, aber ich hab im Moment grad keine Zeit, mich mit neuen Rezepten zu befassen, daher gab es einfach mal wieder die genialen Kräuterseitlinge, diesmal mit Gnocchi. 
Diese Kräuterseitlingssauce ist ein echtes Multitool - diesmal mit Zucchininudeln.
Kürbiscremesuppe mit Salsiccia Seite 132
Ich habe statt Wein wieder Essig genommen und statt Hühnerbrühe Gemüsebrühe. Ich habe auch eine andere Wurst genommen.
Insgesamt sehr lecker werde ich so sicher wieder kochen , läßt sich auch sehr gut einfrieren und aufwärmen.