'Kolja kocht' - Quick & Easy - Vorspeisen und Zwischengerichte

Das macht doch nichts. Du kochst dann einfach alles noch mal.

Sauerkrautsalat mit Birne und Speck Seite 44/45

Bei uns gabe es gestern Abend dieses Gericht. Es läßt sich schnell und einfach zubereiten. An der Rezeptur haben wir nichts geändert ausser dass ich die Walnüsse gehackt habe, sonst mag ich sie nicht. Und zum Anbraten der Birnen haben wir den Speck vorher raus genommen, das fanden wir praktischer. Da ich kein Walnussöl da hatten haben wir Rapsöl genommen, das passte auch gut. Es war sehr lecker. Mir haben besonders die Birnen und meinem Mann der Sauerkrautsalat geschmeckt. Wir werden es sicher wieder mal kochen, vielleicht auch mit Wirsinggemüse statt Sauerkrautsalat.

Zitat

Original von Betty
Sauerkrautsalat mit Birne und Speck Seite 44/45

Bei uns gabe es gestern Abend dieses Gericht. Es läßt sich schnell und einfach zubereiten. An der Rezeptur haben wir nichts geändert ausser dass ich die Walnüsse gehackt habe, sonst mag ich sie nicht. Und zum Anbraten der Birnen haben wir den Speck vorher raus genommen, das fanden wir praktischer. Da ich kein Walnussöl da hatten haben wir Rapsöl genommen, das passte auch gut. Es war sehr lecker. Mir haben besonders die Birnen und meinem Mann der Sauerkrautsalat geschmeckt. Wir werden es sicher wieder mal kochen, vielleicht auch mit Wirsinggemüse statt Sauerkrautsalat.

Alles anzeigen

Betty das sieht wirklich gut und Lecker aus ! Also die Idee mit dem Wirsing finde ich gut, oder wär es mag auch Grünkohl. Die Walnüse hätte ich auch klein gehackt.....

Da ich heute nur für mich alleine "gekocht" habe gab es das Fischbrötchen.

Zubereitet habe ich alles nach Anweisung mit zwei Abwandlungen:

viel weniger Zitrone und Abrieb als im Rezept angegeben, war trotzdem schon fast zu zitronenlastig

Thunfisch und Sardinen habe ich nicht getrennt voneinander abtropfen lassen. Es erschliesst sich mir nicht, warum ich dafür zwei Siebe benutzen soll, wenn ich die Sachen hinterher sowieso direkt vermengen soll

Dazu gab es ein paar frische Rispentomaten und einen Rote Beete-Salat, so war es eine volle Mahlzeit.

Geschmeckt hat es gut, wie gesagt fast ein bisschen zu zitronig, da würde ich beim nächsten Mal noch mehr dran sparen.

Der Rote Beete-Salat im Hintergrund sieht ja lecker aus :-).
Hast du da ein besonderes Rezept?

Sollte man für dieses Fischbrötchen unbedingt Sardinen verwenden?
Ich finde, die schmecken ein bisschen streng und bin mir nicht sicher, ob ich die mag.

Zitat

Original von Lumos
Der Rote Beete-Salat im Hintergrund sieht ja lecker aus :-).
Hast du da ein besonderes Rezept?

Sollte man für dieses Fischbrötchen unbedingt Sardinen verwenden?
Ich finde, die schmecken ein bisschen streng und bin mir nicht sicher, ob ich die mag.

mein Fall sind die Sardinen auch nicht
Ich denke man könnte es die Sardinen gegen Makrelen austauschen....

@ Lumos
ich mache die Rote Beete mit einem Dressing aus weißem Baslsamico Essig, Italienischem Olivenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, klein gehackter Zwiebel und frischem kleingeschnittenem Schniilauch an. Als Kick gebe ich immer einen Teelöffel von meinem Dattel-Feigen Crema Essig dran....

So ähnlich mache ich mein Dressing bisher auch, Arietta. Etwas Senf oder Meerrettich gebe ich noch dazu.
Nur ohne Dattel-Feigen Crema Essig, so was hab ich nicht ;-).

Lumos ich denke Thunfisch alleine könnte etwas trocken sein :gruebel, da würde ich evtl. einen Klecks Mayonaise oder Knoblauchsosse unterrühren.

Die Rote Beete mache ich eigentlich immer unterschiedlich, mal klassisch mit Kümmelsaat, Zwiebel und hellem Dressing, heute auf dem Teller war mit drauf: Petersilie und Schnittlauch sowie eine Sosse aus Zitrone, weissem Weinessig, Olivenöl, Honig sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle.

Zitat

Original von Sandrah
Lumos ich denke Thunfisch alleine könnte etwas trocken sein :gruebel, da würde ich evtl. einen Klecks Mayonaise oder Knoblauchsosse unterrühren.

Gute Idee! Gerade weil ich lieber Thunfisch im eigenen Saft nehme als in Öl, wenn ich den überhaupt welchen esse. Auch Thunfisch ist ja heute umstritten wegen der Fangarten. Ich kaufe den teuren "mit der Angel gefangenen" und hoffe, dass es auch stimmt ;-).

Zitat

Die Rote Beete mache ich eigentlich immer unterschiedlich, mal klassisch mit Kümmelsaat, Zwiebel und hellem Dressing, heute auf dem Teller war mit drauf: Petersilie und Schnittlauch sowie eine Sosse aus Zitrone, weissem Weinessig, Olivenöl, Honig sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle.

Klingt beides gut.
Ich glaube, ich muss unbedingt wieder mal Rote Beete Salat machen, scheint so als hätte ich Lust drauf :grin.

Rote Beete könnte ich ständig essen. Ich mag sie auch gerne als Suppe.

Thunfisch kaufe ich auch nur selten und wenn dann den der - so hoffe ich - geangelt ist.

Das sieht auch sehr gut aus Sandrah, allerdings sind Sardienen auch nicht so wirklich meins. Mal sehen, vielleicht mische ich es mit Makrele, so wie Arietta vorgeschlagen hat, oder aber mit dem Klecks Mayo von Sandrah

Diese Woche gab es für mich und meine Mama den Salat mit wachsweichem Ei und Räucherforelle.
Die Mengenangaben haben alle gestimmt, bis auf die Zitrone. Also der Saft einer Zitrone ist eindeutig zu viel, denn das Dressing war etwas zu sauer.
Ansonsten war der Salat aber super lecker und den wird es bestimmt noch öfters bei mir geben. Einfach und leicht.

Das sieht verführerisch aus !

Werde es auch in die Tat umsetzten ist ein leichte Abendessen für mich und meinen Mann, der Saft einer Zitrone wäre mir auch zuviel . Habe wieso mit Sodbrennen zu tun und das wäre Gift für meinen Magen.

Gebackenes Ei mit Nussbutter-Spinat, S. 22:

Endlich Wochenende, so dass auch ich wieder zum Kochen gekommen bin.

Gleich vorweg, ich habe das Rezept etwas abgewandelt, denn zum Einen habe ich mich für TK Spinat entschieden, weil das einfach schneller geht und statt des benannten japanischen Mehls normales Mehl und Semmelbrösel verwendet.

Das Rezept passt zeittechnisch nur, wenn man auf den TK Spinat zurückgreift, bei frischem Spinat braucht man bestimmt deutlich mehr Zeit.

Beim Frittieren der Eier bzw. schon vorher beim in Ei und Co wenden muss man arg aufpassen, dass das Ei nicht kaputt geht, weshalb ich es an eurer Stelle eher etwas fester kochen würde, dann gelingt das sicher besser.

Zum Frittieren der Eier habe ich Sonnenblumenöl in einem Topf benutzt. Das ging gut, allerdings ging dabei die gesamte Flasche drauf, damit die Eier auch im Öl schwammen. Ist in meinen Augen etwas Ressourcenverschwendung, aber gut. Besser ist es sicher, wenn man eine Fritteuse hat und es darin macht, aber die habe ich leider nicht.

Das Essen hat ansonsten super geschmeckt und ist wirklich als leichtes Mittagessen anzusehen. Bin gespannt wie lange die Sättigung anhält...

Wirklich was Besonderes ist es allerdings nicht, denn das Ei hat so einen intensiven Geschmack, dass man auch einfach nur den Spinat mit gekochtem Ei essen könnte, denn so dick bleibt die Panade leider nicht am Ei.

Danke nicigirl für deinen Tipp :

Aber wenn ich überlege wegen 2 panierten Eiern das Fett in der Friteuse zu versauen, ich glaube ich lasse das mit den panierten Eiern sein....

Ich habe heute die armen Ritter gemacht.

Variation: ich hatte Tramezzini-Reste übrig, die hab ich statt Weißbrot genommen. Dadurch war natürlich die Konsistenz weicher als bei Weißbrot, geschmacklich aber sehr lecker.

Ich stelle mir das Ganze aber auch mit geröstetem Schwarzbrot sehr lecker vor.

Ich liebe Pfälzer Leberwurst, auch wenn die optisch immer ein wenig wie Kinderkacke daherkommt.

Das Gericht ist eine sehr nette (und üppige *ggg*) Kleinigkeit, die einfach mehr hermacht und noch viel leckerer ist als ein schnödes Leberwurstbrot.

Hat mir sehr gut geschmeckt und wird definitiv wieder gemacht, gerne auch in Variationen!

Dazu gab es dann nur noch ein Salätchen mit dem Dressing, das irgendwo ganz hinten im Buch steht.

Sieht sehr appetitlich aus, dein armer Ritter, Batcat.

Aber wenn ich mir das Rezept und die Zutaten durchlese, denke ich, das ist ganz bestimmt nix für mich :uebel.
Geschmacksache eben ;-).

Die armen Ritter würde ich mal testen, den Rest nicht.

Man muß die Leberwurst natürlich schon mögen. Ich liebe die ja. Die Zwiebelchen und so haben da prima dazugepasst. Und arme Ritter mal auf die deftige Art, das hatte was. Aber es ist natürlich auch recht üppig. Mit Salat dazu hat mir das echt als Abendessen gereicht.

Das sieht super aus, Batcat! Und ab auf die Einkaufsliste .

Edit fragt: Uuuund? Hat Mr. Batcat mitgegessen? *neugierig guck*