@ Hollyhollunde,
mache ihn immer so und jeder der das Rezept Ausprobiert hat war begeistert.
Hatte bei WKW meine eigene Kochgruppe !
Wie gesagt ich verwende auch nur Mehl Type 550 , für Hefeteige und andere.
Das Mehl ist biel besser und hochwertiger, aber auch ein paar Cent teuerer.
Mein Sohn hat Bäcker gelernt und von ihm ist das Rezept.
Für den Pizzateig verwende ich Typ 00 , du glaubst nicht wie elastisch der Teig ist und sich toll ausrolen lässt.