'JETZT! Gemüse' - Rezepte mit den Buchstaben E, F, G und K

Als Beilage zum Rote-Bete-Ragout von Seite 96 gab es die Grießnocken von Seite 155.

Die Grießmasse war schnell zubereitet und ich habe sie einfach auf ein Backpapier gestrichen und dort abkühlen lassen. Das Ausstechen der Monde ging erstaunlich gut, ich habe aber trotzdem nur ein paar gemacht und den Rest einfach in Vierecke geschnitten. Die Grießnocken habe ich auch wieder auf Backpapier gesetzt.

Ich habe Vollkorngrieß verwendet, keine Ahnung ob das Weich- oder Hartweizengrieß ist.

Sie waren bei mir ein paar Minuten länger als die angegebenen 15 Min. im Ofen und waren dann schön knusprig.
Allerdings waren sie ziemlich fad. Da muss wirklich großzügig Salz an die Masse, damit das nach was schmeckt. Mit der rote-Bete-Soße war's ok, aber nächstes Mal kommt definitiv mehr Salz dran und vielleicht noch ein paar Kräuter oder etwas würziger Käse oder so.

wow, tolles Foto! Das macht wirklich Appetit

Zitat

Original von Beatrix
wow, tolles Foto! Das macht wirklich Appetit

ich hab zwar keine Bete im Garten aber schon besorgt. Die Grießnocken wollte ich eh machen und so werde ich mich Dir anschließen und sie zu den Beten dazu geben.

Das mit dem Würzen werde ich beherzigen. Hat Du die Masse vorher mal probiert, also vor dem backen???

Zitat

Original von Findus
Das mit dem Würzen werde ich beherzigen. Hat Du die Masse vorher mal probiert, also vor dem backen???

Ja, vor dem Backen schon, aber erst als die Masse schon fest war. Ich habe dann nochmal ein wenig Salz drüber gestreut, aber es lohnt sich wohl die Masse im cremigen Zustand zu probieren.
Vielleicht wäre es auch was halb Milch und halb Brühe zu verwenden.

Gestern habe ich den Kürbis vom Blech nochmal gemacht, den gibt`s bei uns jetzt regelmäßig in leicht abgewandelten Variationen. Hatte z.B. keine frische Petersilie im Haus, dafür aber TK-Kräutermischung. Es ist einiges übrig geblieben und ich habe festgestellt, dass mir dieses Gericht auch abends noch kalt schmeckt

Mein erster Kürbis vom Blech nach dem Rezept ist gerade im Ofen. Ich freue mich gerade sehr drauf.

Gab es ei uns gestern, war wieder extrem lecker, vor allem, weil ich gestern den Zitronensaft nicht vergessen habe

Der Kürbis auf dem Blech reizt mich ja auch, aber ich glaube, dass ich den allein essen muss/darf.

Ich muss aus Kürbis immer Suppe zubereiten. Die ja wirklich auch lecker ist.

Kirsten,
ich hab ihn auch allein gegessen! Und ich fürchte, mein Mann wird in diesem Leben kein Kürbis-Fan mehr, er hat's mit so süßlichen Gemüsen überhaupt nicht (daher mag er auch keine Süßkartoffeln :-().

LG, Bella

Ich musste heute unbedingt noch mal den Kürbis vom Blech machen. Er ist gerade im Ofen!

Hallo belladonna,
Kürbissuppe ist er echt gern (mit zuvor angedünsteten Zwiebeln und Speck ) , und den Kartoffelbrei aus Süß- und normalen Kartofffeln fand er auch lecker.
Beim Vorschlag Kürbis anders zuzubereiten habe ich allerdings nur sehr hochgezogene Augenbrauen und gewaltigen Protest geerntet ...

Der Kürbis vom Blech scheint der ganz große Renner zu sein.

Ratet mal, was es heute abend - und nur für mich ganz alleine - zu essen gab?

Kürbis vom Blech, S. 89

Das scheint ja eins der am meisten getesteten Rezepte zu sein, und da wollte ich natürlich nicht hinten anstehen. Bei so vielen Testen ist es vielleicht auch ganz gut hier mal eine Version mit mehr Abwandlungen zu sehen.

- hatte keine roten Zwiebeln im Haus, also gab es weisse
- Hokkaido ist hier kaum zu sehen, ich habe daher meinen Lieblingskürbis, den Butternut-Kürbis genommen. Den schäle ich zwar, das ist aber sehr leicht zu machen.

Zubereitung
Wirklich sehr einfach und schnell gemacht. Beim Butternut-Kürbis brauche ich sonst 40 Minuten im Backofen, wenn ich einfach nur die Hälften backe, so klein geschnitten geht´s wesentlich schneller. Ich hab allerdings auch die Scheiben nur ca. 1/2 cm dick geschnitten, nicht fingerdick wie im Rezept angegeben. Er brauchte dann dennoch die vollen 15 Minuten, um etwas anzubräunen.

Ergebnis
Es hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Meine Familie isst sonst gar nicht so gerne Kürbis, hier haben sie aber kräftig zugelangt. Gibt es heute gleich nochmal als Beilage zum traditionellen Truthahn-Essen zu Thanksgiving mit einer noch größeren Testrunde

Gibt es ganz bestimmt noch mal. Mir gefällt nämlich auch, dass es sich sehr gut vorbereiten lässt und dann schiebt man es nur noch kurz in den Backofen, wenn es Essenszeit ist.

Dieses Rezept mache ich schon seit Jahren. Keine Ahnung, woher ich die Inspiration dazu hatte. Bei mir ist allerdings sonst neben Zwiebel auch roter Paprika und kein Parmesan auf dem Blech. Außerdem mariniere ich die Kürbisse in Olivenöl mit den Gewürzen und es kommt auch ein bisschen Knoblauch und Chilli mit hinein. Anstelle Petersilie musste ich Basilium verwenden, da ich ersteres nicht da hatte. Der Parmesan ist eine sehr leckere Ergänzung und der Zitronengeschmack macht sich supergut dazu.
Ich habe die Kürbisse mit Parmesan mit panierten Putenschnitzel kombiniert und die Familie war zufrieden. Das heiß, abgesehen von unserem Jüngsten, der mag keinen Kürbis. Der Große hat es gegessen und meinte nur, Kürbissuppe wäre ihm lieber.

Da ich nicht einen ganzen Kürbis in der Variation "vom Blech" machen wollte, weil es nur als Beilage zu Putenschnitzel gedacht war, habe ich die andere Hälfte parallel in Kürbispesto verwandelt. Das ging sehr praktisch, weil für beide Rezepte die Kürbisspalten im Ofen erst gegart werden mussten. Nach 20 Minuten habe ich die Hälfte runtergenommen und zu Pesto verarbeitet und die andere Hälfte wurde mit Parmesan überbacken. Anstelle von Petersilie habe ich Basilikum verwendet, da ich ersteres nicht da hatte und anstelle von Olivenöl habe ich einen Schuss Sahne in das Pesto gegeben. Und da wir Chillifans sind und ich die auch selber anbaube, musste natürlich auch ein Hauch Chilli rein.
Fazit: Sehr lecker!

Dieses Rezept möchte ich auf jeden Fall auch noch testen. Sieht lecker aus.

Zitat

Original von Rosenstolz
Dieses Rezept möchte ich auf jeden Fall auch noch testen. Sieht lecker aus.

Schmeckt auch sehr gut, aber beim Würzen muss man aufpassen. Nicht zu wenig, denn sonst bleibt es eine geschmacksfreie Pampe. Ich habe mit Chilli und Knoblauch ergänzt und mit Salz nicht gespart. Kürbis und Nudeln sind ja jetzt nicht die Geschmacksburner

Es gab zwar nicht das Frühlingsallerlei
aber die Grießnocken.

Zubereitung war wie normale Grießklößchen für die Suppe und schmecken tun sie auch so. Abänderung: ich habe anstatt mit Eigelb zu bestreichen, das Eigelb gleich in den Teig gerührt und die Masse mit Butter bestrichen.
Ich habe sie kräftig abgeschmeckt noch extra Muskat dazu aber sie sind trotzdem als Beilage eher nicht geeignet.
Ich habe den Rest eingefroren für ne Suppeneinlage. Heute gabs die dann in der Suppe und da schmecken sie auch.

Möglich, dass ein sanftes Gemüse dann doch besser dazu passt.

Griesnockerln ist ja auch sowas, womit ich meine Familie jagen kann. Also wird's die Teile hier wohl eher nicht geben, es sei denn, ich mache dem Rest der Belegschaft 'ne eigene Suppeneinlage.

Ich hoffe ja echt, dass ich bei Tim Mälzer auch nochmal Losglück habe, denn es würde mich wirklich interessieren, ob so eine "Heimat"-Kochbuch familientauglicher ist!

LG, Bella