Das ist ein Kartoffelgericht. Es wird ein Teig aus Kartoffeln, Brötchen und Eiern hergestellt, ähnlich wie für Kartoffelpuffer. Dieser wird im Ofen ausgebacken. In meiner Heimat heißt das Gericht "Schalet", hier Dippelappes.
Mir sind die beiden Namen für das Gericht noch nie untergekommen. Es klingt aber sehr lecker!