Back- und Testleseraktion in Zusammenarbeit mit dem Bassermann Verlag ab: 15. Mai 2014

Meins auch, meins auch

Akls ich gerade - schwer geschafft - von der Arbeit nach Hause kam, erwartete mich eine Karte im Briefkasten, daß meine NAchbarn es angenomen haben.

Sprich - nach ein klein büschen Erholung werd ich gleich mal luschern gehen und sehen, ob ich heute noch etwas ausprobiere.
Hefe hab ich vorhin sowieso gekauft, da ich sowieso Brot und Leckerlies für heute abend - Grand Prix muß schließlich besodners geguckt werden - backen wollte.
Dann kann ich auch gleich noch mehr mit backen.

Zitat

Original von Dreamchen
ach was mich noch interessieren würde... nehmt ihr lieber frische Hefe oder Trockenhefe... ich nehm eigentlich immer Trockenhefe weil sie so praktisch ist

In 98 % immer frische Hefe. Die mag ich lieber. Sind auch weniger Zusatzstoffe drin, wie irgendwelche Emulgatoren oder so etwas.
Auch wenn ich trotdzem immer Trockene hierhabe, falls die frische bereits abgelaufen, bzw, schimmlig ist. Sozusagen für Notfälle

Dreamchen - zu der Nussallergie ich habe das hier gefunden: Sechs gesunde Alternativen zu Nüssen, vielleicht ist da etwas für dich dabei?

Zitat

Original von Eskalina
Dreamchen - zu der Nussallergie ich habe das hier gefunden: Sechs gesunde Alternativen zu Nüssen, vielleicht ist da etwas für dich dabei?

danke Eskalina :-).... ja an Trockenfrüchte zB Apricosen hatte ich schon gedacht das müßte eigentlich auch lecker sein

Vielleicht gehen auch Sonnenblumenkerne oder Sesam? Wenn man die etwas anröstet, sind die bestimmt sehr lecker...

ja glaub ich auch und von angerösteten Haferflocken hab ich auch gelesen ... muß ich sie mal fragen ob sie das mag :lache...sie ist sagen wir mal...etwas eigen mit dem Essen

auf alle Fälle schon mal Danke für Eure Hilfe

Meine Mama ( und Oma ) kamen aus dem Sudetenland, und ich kann mich erinnern, dass es bei uns immer Hefeteig gab am Wochenende.
Paradise hat das Buch gerade angeschaut und ihre Wunschliste erstellt.
Als erstes denke ich ist der Butterkuchen dran den liebe ich. Gugelhupf mit Hefeteig hatte ich schon ewig nicht mehr ( nur Rührteig )
Lumos den Kleckskuchen gab es bei uns auch oft und ich mag den heute noch sehr gerne.
Feuerspatzen mache ich gerne. Ich mache sie in der Friteuse.

Ach was für ein schönes Buch, die Aufmachung mit den Geschichten und Bildern einfach toll. Ich habe von dieser Serie auch das Weihnachtsbackbuch, dass ist genau so toll.

Schnuckerle, der Butterkuchen ist sehr, sehr lecker!!! Der war hier kaum abgekühlt, da war er schon zur Hälfte weg. Die Kinder möchten den nun öfter haben.

Streifi, die Teeblätter will ich auch bald machen, bin gespannt auf deinen Bericht.

Sind lecker!

Oh Mann, mir läuft ja jetzt schon richtig das Wasser im Mund zusammen bei euren Erzählungen. Und ich muss noch ein Weilchen aufs Buch warten. Hab nämlich vergessen, dass mein Vater im Moment nichtmal zu Haus ist und somit das Buch wohl irgendwo auf der Post immer noch auf Abholung wartet ...

Zitat

Original von streifi
Sind lecker!

*freu*

Meinst du, die kann man gut aufheben? Oder einfrieren?

Bei mir ist das Buch auch heute angekommen.
Es ist wirklich sehr schön. Viele Rezepte erinnern mich an meine Kinderzeit. Meine Großmutter hat viele Sachen so ähnlich gebacken.
Tja, was soll ich sagen, ich probiere heute gleich mal die Dampfnudeln aus. Mit Vanillesauce.... ich sehe zu, dass ich ein Foto mache. Und das vor der offiziellen Backrunden Eröffnung....

Hefekuchen kann man meist gut einfrieren. Nur wenn Pudding drin ist, würde ich das nicht machen. Der bekommt eine komische Konsistenz durch Einfrieren.

Schnuckerle - ich kenne Butterkuchen fast nur etwas (zu) trocken und mochte ihn deshalb als Kind nicht so gern. Ich bin ganz gespannt, ob der hier saftiger ist...

Zitat

Original von Lumos

*freu*

Meinst du, die kann man gut aufheben? Oder einfrieren?

Ich denke, in der Keksdose halten die sich gut. Dadurch, dass sie recht dünn sind, werden sie recht knusprig. Ich musste mich jetzt echt zwingen aufzuhören

Ich glaub, ich muss mir das Buch doch bestellen.............

Zitat

Original von Eskalina
Schnuckerle - ich kenne Butterkuchen fast nur etwas (zu) trocken und mochte ihn deshalb als Kind nicht so gern. Ich bin ganz gespannt, ob der hier saftiger ist...

Ich finde schon, wenn er frisch gegessen wird. Am nächsten Tag war dann doch etwas trocken. Aber direkt aus dem Ofen, war das bis jetzt der beste Butterkuchen, den ich selbst gebacken habe. Den allerbesten überhaupt konnte nur meine Oma backen.

Mein Buch ist auch vorhin angekommen. Frische Hefe habe ich gestern auch gleich gekauft. Die Mehlvielfalt überfordert etwas, hat mich bisher nicht beschäftigt, dass es diese Vielfalt gibt. Die Marke Rosenmehl sagt mir gar nichts, die Rezepte sind ja auch süddeutscher.

Ich mag Hefeblechkuchen sehr gern, den sog. Beerdigungskuchen: mit Mandeln, Butter, Streusel....und natürlich auch mit Zwetschgen.

Theoretisch müßte ich ja mit Johannas Lichtenburg Brezeln beginnen. Das wär stilvoll
Mal sehen, ob ich das morgen mache.

Heute hab ich dann noch mal auf meine gewohnte Art gebacken - sprich rein nach Gefühl und den Teig, so wie er mir gerade gefiel. Und drauf und gefüllt ebenso.
( Ich gestehe, oft Bier oder Joghurt mit hineinzugeben.
Joghurt macht ihn lockerer und Bier leckerer )

Das ist dann grad im Ofen und soll pünktlich für nachher fertig werden - sprich zum Grand Prix.

Ab morgen dann (halbwegs) streng nach Rezept.

Mein Buch ist leider noch nicht da. Ich hoffe, dass es dann Montag kommt, schließlich liegt die Hefe schon bereit. Aber die LR fängt ja eigentlich eh erst am 15. an, also muss ich ja morgen auch noch nicht unbedingt backen.

Zum Thema Hefe: Ich werde auch frische Hefe nehmen. Mache das immer so, finde es irgendwie sympathischer und bilde mir ein, dass es besser schmeckt. Außerdem finde ich es gar nicht mühsamer.