Allgemeine Fragen (backen und kochen)

Zitat

Original von Batcat

Ich brauche ein Kochbuchregal. Und eine Wand für das Kochbuchregal.

Ich habe ein Kochbuchregal, voll mit den verschiedensten Kochbüchern. Sogar ein altes mit seltsamen Rezepten, wie Dachsbraten.
Schon als Kind haben mich Kochbücher fasziniert und das hat sich nie gelegt.
Nicht, dass ich da alles nachkochen würde - ein paar Rezepte pro Buch vielleicht.
Aber es ist einfach berauschend, darin zu lesen und die Bilder anzuschauen.

Das verstehe ich gut, mit den Kochbüchern.....auch wenn ich selbst immer nur wenige Rezepte nachkoche_- ich liebe Kochbücher. Schon beim Durchblättern läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Gelegentlich steht was völlig Neues drin....und diese wunderbaren Fotos!

@ Frau Schnatter

Nix da. Träum weiter.

@ bertrande

Es ist nicht so, daß ich nicht schon ein (kleines) Kochbuchregal hätte. Es ist nur so, daß ich gerne noch ein zweites, großes hätte. Allein, es fehlt am Platz.

Habt ihr eine Ahnung, was der Unterschied zwischen Paniermehl und Semmelbrösel sind?
Die Zutatenliste ist identisch.

Zitat

Original von made
Habt ihr eine Ahnung, was der Unterschied zwischen Paniermehl und Semmelbrösel sind?
Die Zutatenliste ist identisch.

Meiner Meinung ist es identisch mit unterschiedlicher Bezeichnung.

Zitat

Original von kamikazebaer

Meiner Meinung ist es identisch mit unterschiedlicher Bezeichnung.

Ich habe letzte Woche im Supermarkt von der selben Marke beides gefunden.

Es ist dasselbe, nur dass Paniermehl auch aus Weißbrot gemacht wird, während Semmelbrösel aus Brötchen (=Semmeln) sind. Macht für die Panade aber eigentlich keinen Unterschied...

LG, Bella

Es steht bei beiden drauf: Aus frischem Weißbrot
Aber vielleicht sind Semmeln eine Untergruppe von Weißbrot. Vielleicht ist der Begriff "Semmeln" rechtlich nicht einwandfrei.
Egal. Danke für die Antworten.

Ich glaube, das ist auch eine regionale Sache. Ich bin in Bayern aufgewachsen und da heißt es grundsätzlich "Semmelbrösel", den Begriff "Paniermehl" habe ich erst später kennengelernt!

LG, Bella

Kann es sein, dass Paniermehl feiner ist als Semmelbrösel?

Man könnte ja mal den Hersteller anschreiben und nach dem genauen Unterschied fragen...

LG, Bella

Soviel ich weiß, ist Paniermehl entrindetes Weißbrot gerieben.
Bei Semmelbröseln wird die (der :grin) Semmel, das Weißbrötchen, im Ganzen gerieben, also mit Rinde.

Die beiden unterscheiden sich (wenn sie fertig gekauft werden) in der Oberflächenstruktur.

Semmelbrösel werden gerieben und haben deshalb eine kantige Form, fertiges Paniermehl hat eine runde Form und wird vermutlich nicht durch das Reiben von trockenen Teigwaren gewonnen, sondern so produziert.

Als Norddeutsche kenne ich aus dem Hausgebrauch nur das Wort "Paniermehl" und bei uns im Haus sind das geriebene altbackene Brötchen.

Wie gesagt, den Unterschied gibt es nur bei den Fertigprodukten. Wenn man Paniermehl oder Semmelbrösel selbst macht, ist es ein- und dasselbe.

Hat jemand Erfahrung mit dem Einfrieren von Hefewürfeln? Klappt das wirklich? Und was muss man beachten??

Zitat

Original von chiclana
Hat jemand Erfahrung mit dem Einfrieren von Hefewürfeln? Klappt das wirklich? Und was muss man beachten??

Ja. Ich friere sie immer ein, wie ich sie kaufe. Beim auftauen könnten sie etwas "schmierig" werden, an der der Qualität (auch des Teiges) habe ich keinen Unterschied bemerkt.

Zitat

Original von kamikazebaer

Ja. Ich friere sie immer ein, wie ich sie kaufe. Beim auftauen könnten sie etwas "schmierig" werden, an der der Qualität (auch des Teiges) habe ich keinen Unterschied bemerkt.

Danke. Dann probier ich das auch mal. Das Auftauen geht vermutlich schnell, oder?

Huhu!

Hat hier jemand schonmal Burgerbrötchen selber gebacken und hat ein schönes Rezept für mich? Geht das das einiger Maßen einfach?

Ketchup mache ich auch selber, aber auf der Suche nach einer richtig guten Burgersauce bin ich auch noch...

Kann mir jemand helfen?

Ich mache kalifornische Burger mit Käse, Avocado und Bacon.

Prima, Jasmin, sowas hab ich gesucht! Vielen Dank!

Sehen super aus! Aber da steht kein Rezept bei, oder? Könnte mir das vllcht jemand verraten?