Allgemeine Fragen (backen und kochen)

Du bist super, danke!

Jasmin, du musst nicht Tippen, das Rezept gibt's auch im Netz hier

Im Anmeldethread zu der Runde sind einige der Rezepte die irgendwo im Netzrumschwirren auch verlinkt. (u.a. hier)

Zu spät, Streifi. Die arme Jasmin!

Danke für die Links. Barcomys in der Bergmannstraße ist der Hammer. Kuchen und Kaffee sind ne Wucht und der Laden einfach schòn. Muss ich unbedingt mal wieder hin!

Jasmin, ich nehme natürlich selbstverständlich Dein abgetipptes Rezept.

Jetzt hab ich sone Lust auf american Cheesecake gehabt, dass ich schnell ein paar Erdnussbutter- Chocolate- Cookies zusammengeschmissen und in den Ofen geschoben habe. .

Ich hab seit vier Wochen einen neuen Backofen. Mein Alter hatte nur Unter- und Oberhitze und war auch von der Temperatur her alles andere als zuverlässig.

Da ich jedes Wochenende einen Zopf backe, bin ich jetzt noch etwas unsicher mit den Backeinstellungen beim neuen Backofen, da dieser x-mögliche Programme hat.

Wie backt ihr den Zopf? Umluft, wenn ja wie viele Grad? Oder besser Unter- und Oberhitze?

Ich backe meist mit Umluft. Wenn im Rezept nur eine Angabe für Ober-Unterhitze angegeben ist, dann ziehe ich 30 Grad von der angegebenen Temperatur ab.

Zitat

Original von Faraday
Ich hab seit vier Wochen einen neuen Backofen. Mein Alter hatte nur Unter- und Oberhitze und war auch von der Temperatur her alles andere als zuverlässig.

Da ich jedes Wochenende einen Zopf backe, bin ich jetzt noch etwas unsicher mit den Backeinstellungen beim neuen Backofen, da dieser x-mögliche Programme hat.

Wie backt ihr den Zopf? Umluft, wenn ja wie viele Grad? Oder besser Unter- und Oberhitze?

Du meinst sicher nen Hefezopf, den back ich bei Umluft und knapp 180 Grad

Zitat

Original von Jasmin87
Ich würde gern mal diese Cronuts ausprobieren: Klick
Meint ihr, die sind sehr schwierig zu machen?

Hört sich einfach an. Fertigteig ausrollen, ausstechen, fritieren, abkühlen lassen, füllen und glasieren. Nein, ich glaube, das ist leicht zu machen.

hierfinde ich es sogar noch besser beschrieben, inkl. Video (ich habe es mir noch nicht angeschaut)

Zitat

Original von kamikazebaer

Hört sich einfach an. Fertigteig ausrollen, ausstechen, fritieren, abkühlen lassen, füllen und glasieren. Nein, ich glaube, das ist leicht zu machen.

Und machst du sie nach dem Rezept von Cynthia Barcomi, hast Du fast einen ganzen Tag Arbeit daran

@ Zopf
Also ein Butterzopf, Sonntagszopf, wir sagen dem halt Züpfe. Keine Ahnung ob Hefezopf auch dieser Bezeichnung entspricht, bin manchmal etwas überfragt mit den anderen Begriffen
Egal, ausprobieren ist ja auch was schönes.

@ Grafschafter Goldsaft
Was ist das? Und mit was könnte man dies ersetzen?
Braucht Barcomi im Backbuch wo ich geschenkt bekommen hab, die Frau hat echt immer ihre oberspeziellen Produkte

Zitat

Original von Faraday

@ Grafschafter Goldsaft
Was ist das? Und mit was könnte man dies ersetzen?
Braucht Barcomi im Backbuch wo ich geschenkt bekommen hab, die Frau hat echt immer ihre oberspeziellen Produkte

Das ist Zuckerrüben-Sirup-
Den gibts hier in größeren Supermärkten ganz normal zu kaufen, steht bei der Marmelade und dem Honig. Sind so gelbe Pappbecher: http://www.grafschafter.de/web/produkte/goldsaft.html. Es gibt Zuckerrüben-Sirup auch von anderen Herstellern.
Heißt manchmal auch Rübenkraut oder Rübnensaft.

Gibt es auch von "Bauckhof Demeter", das ist zumindest eine Marke, von der ich auch Produkte in Österreich kenne.

Zitat

Original von Zimööönchen
Sind so gelbe Pappbecher: http://www.grafschafter.de/web/produkte/goldsaft.html.

Dein Link funktioniert nicht, da ein Punkt dazu gerutscht ist.
Hier ohne Punkt http://www.grafschafter.de/web/produkte/goldsaft.html

Zitat

Original von kamikazebaer

Dein Link funktioniert nicht, da ein Punkt dazu gerutscht ist.
Hier ohne Punkt http://www.grafschafter.de/web/produkte/goldsaft.html

Danke, kamikazebaer, ich habs editiert

Dieser Rübensirup ist auch ewig haltbar... und wenn Du ihn sonst nicht brauchst, kannst Du zu Weihnachten Berliner Brot backen....

und ist super gesund, weil er einen hohen Eisenanteil hat. Ich geb davon auch immer einen guten Schuss in mein Chili con Carne