Sonntagskuchen und Torten.

breumel schrieb:

Ich habe noch ein altes Kochbuch, da steht drin, dass man pro Ei 3-4 Minuten rühren soll. Kurz hatte ich überlegt, ob dass mein Handrührgerät überhaupt aushält, bis mir aufging, dass die vom Kochlöffel reden ...

Der einzige Teig, den ich nur mit dem Löffel rühre, ist mein Muffin Rezept. Ansonsten muss das Handrührgerät ran.

Interessanterweise hat sich meine Tochter, mittlerweile erwachsen, das von mir so abgeguckt und rührt auch nur mit dem Löffel.

Kannst dir vorstellen, was wir für Muskeln haben...

Meinen Brotteig mache ich übrigens auch immer ohne Elektro-Unterstützung.

Sternschnuppe5887 schrieb:

Wir sind ein Zweipersonenhaushalt, der Brot backt, Pizzateig herstellt, normale Kuchen und Plätzchen backt und sehr unschlüssig, was man da nehmen kann. Kitchen Aid, Kenwood, Bosch... es gibt so viele. Mit welcher seid ihr sehr zufrieden?

Für sachdienliche Hinweise wäre ich sehr dankbar 🙂.

so in etwa ist unsere Benutzung auch. Meine Kenwood hält mir da seit 19 Jahren die Treue. Und sie kann noch ein paar Dinge, die andere nicht schaffen. Der Mixeraufsatz schafft sogar tiefgefrorene Früchte.

Da es hier längere Zeit still war, mische ich den Strang mal mit Rezeptgesuchen auf .

Zum einen suche ich ein Rezept für einen Red Velvet Cheesecake, das nicht übermäßig viel Zucker verlangt und gern ohne Lebensmittelfarbe auskommt.

Zum anderen suche ich ein Rezept für einen Sizilianischen Käsekuchen.

Können mir die ambitionierten Backeulen weiterhelfen?

Salonlöwin Puh, du hast ja spezielle Wünsche. Also ich kann leider mit beidem nicht punkten - zumindest nicht sofort.

Ich begebe mich in meiner Kochbuchhöhle mal auf die Suche.

In der Zeitschrift Feinschmecker, Ausgabe April 2020 ist ein Rezept des Red Velvet Cakes beschrieben. Mit Foto, leider sieht der Kuchen erwartungsgemäß sehr amerikanisch aus, sprich hervorragende Optik, die mich misstrauisch bezüglich des Geschmacks macht.

Mit diesem Kuchen kann ich dir wahrscheinlich nicht helfen, aber ich denke, dass ich dir mit dem sizilianischen Käsekuchen helfen kann. Ich muss nur noch in meinen ganzen Rezepten das richtige finden.

Man könnte den Red Velvet Cheesecake auch in nicht-rot backen, ohne dass er anders schmeckt...

Ansonsten hilft dir vielleicht dieser Artikel: https://www.smarticular.net/le…r-machen-pulver-fluessig/

Schnuckerle

Was hast du denn Schönes für Ostern gebacken?

Ich habe eine Schachtel Eier heute verbacken: ein Nusskuchen ohne Mehl und eine Rhabarber-Baiser-Torte sind entstanden.

Ich backe heute ein Osterlamm

Ich denke, ich werde für nächste Woche noch mal einen Rhabarberkuchen backen.

Auf Wunsch eines Käsekuchenliebhabers gibt es Käsekuchen an den Feiertagen. Ursprünglich wollte ich noch einen herzhaften (griechischen?) Osterzopf backen, bin aber zu kaputt, um den Hefeteig heute noch anzusetzen. Vielleicht morgen.

Mhmm, das sieht ja alles lecker aus!

Hier gabs gestern Nusskranz.

Ich habe eine Kinder Pingui Torte ausprobiert und werde sie heute Nachmittag mal anschneiden. Bin schon ganz gespannt.

Ich bringe gerne montags den Kolleginnen und Kollegen einen selbst gebackenen Kuchen mit ins Büro, als "Stimmungsaufheller". Und da ich mich letzte Woche entschlossen habe, ab jetzt wieder in die Firma zu fahren, habe ich heute Eierlikör-Muffins gebacken. Die halten dann auch gut einen Tag, weil wir ja durchs Homeoffice-Arbeiten weniger Esser sind als sonst.

Annabas schrieb:

Ich bringe gerne montags den Kolleginnen und Kollegen einen selbst gebackenen Kuchen mit ins Büro, als "Stimmungsaufheller". Und da ich mich letzte Woche entschlossen habe, ab jetzt wieder in die Firma zu fahren, habe ich heute Eierlikör-Muffins gebacken. Die halten dann auch gut einen Tag, weil wir ja durchs Homeoffice-Arbeiten weniger Esser sind als sonst.

Das finde ich toll.

Ich habe meinen Kollegen für kommenden Montag auch Kuchen versprochen, ich werde mal Cola-Kuchen ausprobieren. Dann werden mich alle fragen, ob ich Geburtstag hatte und dann werde ich sagen "ja, ich bin einen Tag älter geworden" Ich freu mich schon drauf.