Sonntagskuchen und Torten.

Oder das "Heimat" von Mälzer? Mein Lieblings-Bienenstich-Rezept.

@ chiclana, nein das Hefeteigbuch habe ich nicht.

Aber das Mälzer Buch habe ich, danke Regenfisch für den Tipp. Geh gleich mal schauen.

Nach genauerer Durchsicht des Mälzer-Rezeptes habe ich beschlossen, dass das kalorientechnisch nicht drin ist

Jetzt habe ich ein schnelles Rezept aus dem Internet genommen (Ruck-Zuck-Bienenstich). Wer den Fehler findet, darf ihn behalten

Ich habe heute Morgen nach Jaaaahren mal wieder einen Fantakuchen nach dem Dr. Oetker Rezept gebacken. Halb mit Aprikosenhälften belegt und halb mit gerösteten Mandeln bestreut.

Demnächst werde ich mal Chiclanas Laugenrezept ausprobieren.
Danke für den Link

Edit:
chiclana
Denkst Du man kann anstatt dem 550er Weizenmehl auch 630er Dinkelmehl verwenden?

Zitat

Original von _Salome_
chiclana
Denkst Du man kann anstatt dem 550er Weizenmehl auch 630er Dinkelmehl verwenden?

Ja kann man auf jeden Fall. Hab ich auch gemacht.

Danke für die superschnelle Antwort. Dann werde ich mein Glück mal versuchen

Heute könnte ich mich in`s Kuchenkoma futtern

Herbstlicher Apfel-Marzipan-Nuss Kuchen, Gott ist der lecker.

Da kann ich mich nur anschließen

Ich bitte auch
Ich habe eh noch Marzipanreste, die ich endlich mal verwerten will.

Oh was für ein toller Thread. Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Ich werde morgen eine Spekulatius - Mandarinen Torte backen

Liebe Grüße

Gilou

Zitat

Original von Gilou
Oh was für ein toller Thread. Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. Ich werde morgen eine Spekulatius - Mandarinen Torte backen

Liebe Grüße

Gilou

Boah, das hört sich lecker an Hast du da vielleicht ein Rezept? Brauchst es aber nicht extra abtippen!

Hallo Jasmin

Anbei das Rezept. Viel Spaß falls du die Torte einmal backen solltest.

Liebe Grüße

Gilou

Mandarinen - Spekulatius Torte

Zutaten für eine 26 cm Torte:

Teig:
3 Eier
1 Pr. Salz
100 g Zucker
90 g Mehl
30 g Stärke
½ TL Backpulver
30 g zerlassene Butter
50 g Spekulatius Kekse

Füllung:
2 Dosen Mandarinen
400 g Sahne
300 g Mascarpone
Vanilleextrakt
2 TL Sahne Steif

Mandel- oder Haselnusskrokant
Mandarinen
Spekulatius

Zubereitung:
Den Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Ausrollstab grob zerkleinern.

Für den Teig die Eier, das Salz und den Zucker in etwa 3-4 Minuten cremig rühren.

Mehl, Stärke, Backpulver vermischen und hinein sieben und unterheben. Auch die Butter und die Spekulatius-Brösel unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Springform oder den Backrahmen füllen und bei 170°C für etwa 15-20 Min. gebacken. Abkühlen lassen.

Die Mandarinen abtropfen und dabei den Saft auffangen. Einige Mandarinen für die Deko zur Seite legen.

Sahne etwas schaumig rühren und mit Sahne Steif steif schlagen. Kühl stellen.

Mascarpone mit Vanilleextrakt und etwas Mandarinensaft (ca. 40 – 60 ml) und etwas Sahne Steif KURZ verrühren.
Die Sahne unterheben. Anschließend die abgetropften Mandarinen unterheben.

Den Biskuit auf eine Tortenplatte setzen, mit Backpapierstreifen auslegen, damit die Tortenplatte sauber bleibt. Die Creme auf dem Tortenboden verteilen, sie muss nicht glatt sein. Mit dem Krokant, den Mandarinen und den Spekulatius dekorieren. Bis zum Verzehr kühl stellen.

Vielen lieben Dank, Gilou!
Wenn ich Mascarpone daheim hätte, hätte ich ihn glatt heute noch gebacken

Jasmin : Geht auch mit Frischkäse. Vielleicht hast du ja den zu Hause.

Ohhh, die schauen ja lecker aus!

Juliane, die sehen ja lecker aus. Könntest du da das Rezept verraten? Ich bin nämlich immer noch auf der Suche nach dem passenden Rezept.

Mich würde das Rezept für die Schokobrötchen auch interessieren. Meine Kids futtern so gern Schokobrötchen.