Sonntagskuchen und Torten.

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Original von Batcat
Das kann ich für Schnuckerle beantworten: normalerweise hat sie immer alle Zutaten im Haus, um ein mittleres Backbuch komplett nachzubacken. Nur bei den exotischeren Zutaten muß sie mal einkaufen. Aber auch das nicht immer.

Hammer. Echt unglaublich. Ich backe auch gerne, aber muss dafür immer einkaufen. Außer Mehl, Zucker und Milch befindet sich zum Backen fast nichts bei mir im Haus.

Mein Backzutatenregal im Keller ist auch immer gut gefüllt, das meiste hält sich ja auch einige Monate. Und im Gefrierschrank sind immer ein paar Hefewürfel.
Und Eier und diverse Milchprodukte sind ja eh im Kühlschrank. Und wenn was fehlt, wird halt ausgetauscht.

Na, ich habe zumindest die Grundzutaten immer da. Wenn man gerne backt und zufällig ein Rezept irgendwo sieht, muss man das doch schnell nachmachen können. Wenn ich mir überlege, ich müsste erst mal alles einkaufen, dann würde mir ganz schnell die Lust vergehen.
Beim Kochen ist es genauso. Ein Schrank voller Gewürze, da findet sich immer was.

Meine Freundin hat nur Salz und Pfeffer immer da. Wenn wir zusammen kochen oder backen, dann immer hier, weil sie sonst nen Großeinkauf starten müsste. Das könnte ich so gar nicht.

Mir geht es genauso, die Grundzutaten habe ich immer da, werden auch sofort nachgekauft, wenn sie sich zu Ende neigen. Wenn ich plane, z.B. Ostern, Geburtstag etc. wird nochmal alles genau durchgeschaut und die restlichen Zutaten eingekauft und der Vorrat aufgestockt. Gott sei dank habe ich eine kleine Vorratskammer, sonst wüßte ich nicht, wie ich das alles aufbewahren sollte.

@booki, halb off Topic
die Verlinkungen zu Deiner Seite finde ich sehr böse für mich, da sind sooooo leckere Rezepte, die ich alle mal nachkochen/backen möchte. Wann soll ich das alles machen und essen?

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Original von kamikazebaer

@booki, halb off Topic
die Verlinkungen zu Deiner Seite finde ich sehr böse für mich, da sind sooooo leckere Rezepte, die ich alle mal nachkochen/backen möchte. Wann soll ich das alles machen und essen?

Hm, ich weiss auch nicht. Ich überlege auch schon meinen Job aufzugeben und nur noch zu backen/kochen und zu essen

Ich habe auch die meisten haltbaren Sachen zuhause. Meistens sogar zu viel, weil ich immer mal wieder abgelaufene Dinge wegwerfen muss

Was ich extra kaufen muss, sind so Dinge wie Sahne, Mascarpone, usw.

Backt ihr eigentlich viel mit Gelatine? Ich glaube, ich habe damit zuletzt in der Schule was gemacht
Kann man da viel falsch machen?

Ich habe mir von Booklookers Seite auch schon ein paar Rezepte gespeichert

Ich habe bisher nur einmal was mit Gelatine gemacht. Das war vor Ewigkeiten ein Eierlikörkuchen, den ich dringend für meine damaligen Schwiegereltern in spe machen wollte. Der ist dann natürlich in sich zusammen gefallen und war nur noch Matschkuchen. Seitdem habe ich mich auf andere Zutaten verlegt - davon gibt es ja reichlich.

Danke, Jasmin Ich freue mich immer, wenn jemand mir sagt, dass er die Rezepte nachkocht

Ich bin mal so frei und speichere hier das Rezept zu Schnuckerles Eierlikör-Mascarpone-Torte. Ich hoffe, dass ist okay, Schuckerle?
Aber hier kann ich mir dann ein Lesezeichen setzen und das Rezept speichern, auf Facebook geht das nicht so, wie ich will.
Und die Torte hat mir zugerufen, dass ich sie bald nachbacken soll

Das Bild zu Schnuckerles Torte: Klick

4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
2 Eßl. Kakao
1 Teel. Backpulver
Eier trennen und aus den 4 Eiweißen Schnee schlagen
Andere Zutaten vermischen und den Eischnee unterheben.

Bei 180 Grad Ober / Unterhitze 30 Minuten backen (Tortenform 26 cm )

500 g Mascarpone
2 Eßl. Puderzucker
1/8 liter Eierlikör
6 Blatt Gelantine (wurde bei mir nicht fest genug ich habe noch einmal 4 dazu gegeben )
2 Becher Sahne

Gelantine in kaltem Wasser einweichen und etwas stehen lassen.Mascarponen, Puderzucker und Eierlikör vermischen. Die Sahne ( Nur einen Becher ) schlagen und unterheben. Die Gelantine ausdrücken und auf kleiner Stufe zerlaufen lassen. Einen Löffel voll Creme darunter ziehen und dann in alles in die Creme geben.

Creme auf den Boden geben und kalt stellen (ich habe sie über Nacht in den Kühlschrank gestellt)

Sahne steif schlagen und je Stück einen Tupfen aufspritzen mit kleinen Lindt Pralinen verzieren.

Ich benutze nur sehr selten Gelatine.

Aber seit mir meine Freundin die Sofortgelatine von Ruf oder Dr. Oetker empfohlen hat klick, hat sie etwas von ihrem Schrecken verloren. Das klappt gut und ist sehr einfach in der Anwendung.

Oh super, danke für die Tipps!!

Also, einen Marmorkuchen kriege ich hier IMMER gebacken. Was ich "zukaufen" muß, sind z.B. gemahlene Nüsse. Die kaufe ich nur bei Bedarf, weil ich sie nicht regelmäßig genug brauche.

Danke Jamsin, dass du das Rezept von Schnuckerle hier reingestellt hast und ich muss sagen, dass es ziemlich lecker klingt. Vielleicht wäre es ja eine Torte für meinen Geburtstag?

Also ich habe auch die Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Milch, Eier (kann ich sonst auch eben schnell bei meiner Mama holen, haben ja Hühner), Vanillezucker und Backpulver. Also alles was man für einen Biskuitboden braucht. Aber dann um ihn zu füllen oder zu bedecken, müsste ich einkaufen fahren.

Und zum Gelantinethema: Wenn ich sie dann mal benutzen, dann immer diese Plättchen, die man in Wasser weich werden lässt. Das funktioniert eigentlich ganz gut, jedenfalls hatte ich bisher damit keine Probleme.

Schnuckerle, die Torte sieht super aus!

Meine Mama bekommt heute einen Ananas- Mandarinen- Kuchen. Der ist gerade im Ofen.
Und die kleine Zuckerschnute hat fleißig geholfen, damit ihre Oma heute einen leckeren Kuchen bekommt. Lecker sieht das Kind nun auch aus - Teigschüssel ausschlecken macht sie genauso gern wie das backen selbst.

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Original von Teufelchen_Yvi
Schnuckerle, die Torte sieht super aus!

Meine Mama bekommt heute einen Ananas- Mandarinen- Kuchen. Der ist gerade im Ofen.
Und die kleine Zuckerschnute hat fleißig geholfen, damit ihre Oma heute einen leckeren Kuchen bekommt. Lecker sieht das Kind nun auch aus - Teigschüssel ausschlecken macht sie genauso gern wie das backen selbst.

Wer nicht?

Wenn ich Marmorkuchen backe, kommt Mr Bat immer angeschlichen und klaut sich ein kleines Schüsselchen Teig zum Naschen!

Ich mache viel mit Gelatine. Am liebsten mag ich die Blätter, die man vorher einweicht.
Wichtig ist, dass die Gelatine nicht kochen sollte, sie aber trotzdem heiß genug braucht. Ich nehme dazu die kochende Milch, Creme etc. vom Herd und rühre dann sofort die ausgedrückten Gelatineblätter drunter.
Wenn die Flüssigkeit, das Joghurt etc., in die die Gelatine kommen soll, kalt sind, erhitze ich die eingeweichten Blätter in einer Tasse, die in einem Topf mit Wasser auf dem Herd steht, bis die Blätter sich auflösen.
Wenn sie sich aufgelöst hat, gebe ich einen EL von der Flüssigkeit dazu, verrühre es, gieße es zu der restlichen Flüssigkeit und verrühre alles sofort gründlich.

Bei der Verwendung von Gelatine muss man aufpassen, dass keine Speichelreste reinkommen. Also nicht mit dem abgeleckten Finger noch mal zum Probieren rein. Sonst wird sie nämlich nicht fest.