ZitatOriginal von Queedin
Muscovade-Zucker bekommt man bei DM von Allnatura als Roh-Rohrzucker für 2 Euro nochwas - hab ich heute gesehen und gleich zugeschlagen.
Das ist aber nicht ganz dasselbe, oder 
Ich hatte mal dänischen braunen Zucker ( das war Muscovade-Zucker), der war in einer Alutüte, weil der richtig feucht war, das von Alnatura sieht eher trocken aus.
Mmmhh.. Wenn ihr hier so weiter schwärmt von den Rezepten, dann muss ich mir das Buch auch noch kaufen!
Dabei habe ich zu Hause gar keinen Platz mehr für noch mehr Koch- oder Backbücher 
Habe mir mal das Inhaltsverzeichnis angesehen: Interessieren würden mich die Ricotta-Pfannkuchen... (oder so ähnlich)
Edit: Dieser Zucker ist ja ganz schön interessant:
Der dunkel- bis hell braune Muscovado-Zucker wird aus Zuckerrohr hergestellt. Er ist eine Vorstufe zu weißen Zucker, denn er ist noch nicht gereinigt und raffiniert. Deshalb enthält er noch alle Farb-und sonstigen Inhalts stoffe des Zucker rohrs und schmeckt nicht nur süß, son dern aromatisch-karamellig. Außerdem ist er noch nicht aus kristallisiert und enthält noch ein bisschen Feuchtigkeit. Gesünder ist er des halb nicht, aber er schmeckt unendlich viel aromatischer. Im Handel bekommt man eine dunklere und eine hellere Sorte, die sich durch ihren Anteil an Melasse unter scheiden (das ist ein brauner Sirup, der als Nebenprodukt bei der Zuckerherstellung anfällt).
ZitatOriginal von Tilia Salix
Das ist aber nicht ganz dasselbe, oder
Hier hab ich noch was dazu gefunden:
ZitatAlles anzeigenOriginal von Juliane
Ich habe nun im Laden in das Backbuch reingeschaut und festgestellt das es wirklich nichts für mich ist.
Denn ich werde garantiert keine 24 cm Backform kaufen nur damit ich die Rezepte ausprobieren kann und das dann noch zu den Kosten fürs Backbuch, ne das lasse ich lieber.
Weiß ich ob mir die Kuchen dann überhaupt gefallen und vorallem schmecken.
Wie sagte mal ein bekannter Konditor die nehemen immer so kleine Mengen in den Backbüchern, damit kann man nicht mal eine Probetorte machen, denn die Form hat eigentlich niemand zuhause und ich stelle immer wieder fest das er recht hat.
Ich werde bei den Rezepten bleiben die wir schon immer machen und werde so schnell nichts neues ausprobieren, wobei wir wirklich jede Woche was backen.
Musst du ja auch nicht. Zwingt dich ja keiner. 
Ich habe bisher schon den Brownie-Marmor-Käsekuchen ausprobiert, da steht auch 23 - 24 cm. Habe eine 26 cm Form genommen, war kein Problem. War nicht einmal außergewöhnlich flach.
ZitatOriginal von verena
Mmmhh.. Wenn ihr hier so weiter schwärmt von den Rezepten, dann muss ich mir das Buch auch noch kaufen!
Dabei habe ich zu Hause gar keinen Platz mehr für noch mehr Koch- oder Backbücher
. (oder so ähnlich)
Also schwärmen werde ich erst wenn ich die ersten Rezepte getestet und für gut befunden habe. 
So rein optisch sprechen mich nicht allzu viele Rezepte an.
Ich muss also in der Praxis überzeugt werden.
ZitatOriginal von Lumos
Die cookies sollen 40 St. ergeben! Auf meiner Hüfte :yikes! Da backe ich erst mal das halbe Rezept.
Das wollte ich dir gerade auch vorschlagen. Bei mir ergab das Originalrezept nämlich 72 (!) Cookies und mir persönlich waren die eigentlich noch zu groß. Jetzt stehe ich vor dem Problem: Was damit machen? Einen Teil habe ich eingefroren, den anderen bekomme ich hoffentlich morgen auf einer Geburtstagsfeier los. Gelagert habe ich sie in einer Tupperschüssel.
Den Teig portionsweise zu machen finde ich nicht so toll, dann hat man die Arbeit mit dem Backen ja mehrmals. Und ehrlich - gestern (ganz frisch) haben mir die Cookies überhaupt nicht geschmeckt, heute fand ich sie etwas besser. Allerdings immer noch viel zu süß, da bin ich sehr auf eure Meinung gespannt. Ich hab mich auch an die "Empfehlung" im Vorwort verlassen, die Rezepte so zu backen wie sie dastehen - hätte ich im Nachhinein aber nicht tun sollen und mich lieber auf meinen gesunden Backverstand verlassen.
@ belladonna: Danke für den Tipp mit dem nicht zu langen Backen, das habe ich nicht beachtet und demzufolge sind meine Cookies jetzt recht hart. Stört mich zwar nicht (Cookies dürfen m. M. nach trocken sein), werd ich aber nächstes Mal anders probieren.
Für das Vanille-Extrakt habe ich Vanillezucker genommen, hätte ich Vanillearoma da gehabt, hätte ich es lieber mit dem ersetzt.
ZitatOriginal von Zimööönchen
Ich habe schon oft getrocknete Kirschen durch getrocknete Cranberries ersetzt - hat geschmeckt und Einweichen geht genauso (muss aber nicht unbedingt).
Ich habe gerade mal in meine Vorratsschublade geschaut und vielleicht hilft es weiter: Ich habe getrocknete Kirschen (100 gr. Abmessung von Alesso) bei Lidl und eine Tüte Cranberries (200 gr. Golden Valley) bei Penny mal gekauft.
[quote]Original von Cith
Ich habe bisher schon den Brownie-Marmor-Käsekuchen ausprobiert, da steht auch 23 - 24 cm. Habe eine 26 cm Form genommen, war kein Problem. War nicht einmal außergewöhnlich flach.
:wave[/quote
Dann ist ja gut
Und wie schmeckt er??
ZitatOriginal von Gucci
Ich habe zwar sogar 14 cm und 18 cm Springformen, mal sehen ob ich diese bei dieser Backaktion einsetzen werde. Vielleicht um mehr Rezepte auszuprobieren, doch sie sind auch aus einfacher Qualität. Sonst sind meine guten Springformen, denen ich vertraue 28 cm und daher erhöhe ich normalerweise/ rechne Rezepte für 24/26 cm Durchmesser in den Mengen hoch.
Mein Buch ist vermutlich auch gestern angekommen, werde morgen bestimmt dieses als die Sendung auspacken, was soll es sonst sein? Habe mir vorhin in der Stadt noch eine 24er Springform mit auch Rohrwechselboden gekauft und noch ne Silikonkastenform (obwohl ich eine Tupperkastenform 25 cm und zwei 30 er beschichtet habe). Bin gespannt morgen auf das Buch und dann kann ich auch hier etwas besser mitreden und werde mein Buch markieren. Ob ich noch dieses WE dann zum Backen komme, bezweifele ich und das darauffolgende bin ich auch verreist. Es geht hier ja nicht um Tempo, unsere Begeisterung in der Theorie ist doch auch schon einmal toll.
Mein Buch ist da! Herzlichen Dank! So viele leckere Sachen ![:-]](https://www.buechereule.de/images/smilies/pleased.gif){kind=small}
Mein Buch ist auch da, ich freu mich total. Hab es bei der Nachbarin, die es angenommen hat, gleich ausgepackt und zusammen geschwärmt. Die kriegt also auch eine Kostprobe. 
Schon die Einleitung hat mich angesprochen. Das ist genau mein Ding: Stur nach Rezept vorgehen.
Kokos mag ich nicht so gerne, mal sehen, ob ich die Rezepte auslasse, aber auf den ersten Blick war schon eine Menge dabei. Scones kenne ich anders als hier im Buch vorgeschlagen. Polenta wollte ich schon immer mal probieren.
"The holy grail of Rolls" hat mich auch sofort angesprochen, ebenso Zimt-Rosine-Bagels. Die esse ich bei Bagel-Brothers am liebsten, kaufe sie tütenweise und friere sie ein. Mal sehen, ob die selbstgemachten auch so gut schmecken.
Subway-Cookies sind nicht mein Ding, zu süß. Aber ich kenne Abnehmer. Vor allem, wenn ich Smarties darunter mischen würde.
Das erste, was ich mir vornehme, ist allerdings S. 89 "Raspberry Cheesecake Brownies". Himbeeren habe ich noch eingefroren, Cheesecake ist immer gut und in KOmbination mit Brownie... mjam...
Dann werde ich morgen mal shoppen gehen, Vanilleextrakt ansetzen und Muscovado-Zucker bestellen. Ich werde wohl den bei Amazon nehmen, hier auf dem Lande sind wir nicht so gesegnet mit Feinkost und Delikatessen.
Juchhuuuuuuuuuuu, mein Buch ist da! 
ZitatOriginal von Nightflower
Dann ist ja gut
Und wie schmeckt er??
Kurz: sehr gut. Lang: ...ach, eine detaillierte Beschreibung inklusive Foto kommt dann zu Beginn der Backrunde.
Jetzt habe ich mir bei Tchibo eine 26 cm Form bestellt ( bei % Aktion Backspaß ).
Für 8 Euro, das ist ok.
ich hab grad die Schoki-Orangenmuffins in den Ofen geschoben
Die Vanilleessenz riecht schon ziemlich vielversprechend, obwohl ich sie erst gestern angesetzt habe :-].
also bei meinem Ofen haben sie länger gebraucht als im Rezept... aber sie sind fertig und riechen lecker... hach nun warten bis man sie essen kann
Auf der Cynthia Barcomi Seite kann man diesen Zucker bestellen ( es wird ausdrücklich auf die Rezepte aus "Let`s Bake" hingewiesen 
Die Verlinkung klappt leider nicht.
Aber wenn man bei der Suchfunktion "Mascobado" eingibt kommt man zum Artikel.
ZitatOriginal von Rosenstolz
Jetzt habe ich mir bei Tchibo eine 26 cm Form bestellt ( bei % Aktion Backspaß ).
Für 8 Euro, das ist ok.
habe eine im Marktkauf für 10 gekauft und sogar von Kaiser
edit: lol ich seh schon, ich muss mir dieses Buch dann im Juni doch kaufen^^
Kann man Pekannüsse eigentlich halbwegs sinnvoll durch andere Nüsse ersetzen? Ich möchte den Blaubeer-Zitronen-Kuchen machen, aber die einzigen Pekannüsse, die ich bisher gefunden habe, kosteten 6 € pro 100g. Das ist mir zu teuer. Dachte an Walnüsse, kommt das geschmacklich etwa hin?
Im Vorwort zum Buch erklärt die Autorin übrigens, dass die Formen nicht hundertprozentig passen müssen, 1 cm Abweichung wäre ok. Was gut ist, ich habe nämlich keine 25 cm Springform. Von Silikonformen rät sie übrigens ab, die wären ungeeignet, weil Silikon die Wärme nicht leitet.