Vegetarisch! Das Goldene von GU Minikochrunde

Zitat

Original von Beatrix
Ich wuerd gerne ein Rezept ausprobieren, muss aber eines sein, das ohne Backofen geht. Habt ihr einen Link fuer mich?

Wir haben einen wunderschoenen Sommer, aber bei 24 C darf ich hier bei meiner Schwiegermutter (wir sind hier seit 3 Monaten waehrend unseres Hausumbaus einquartiert ...) keinen Backofen anstellen

Hallo Beatrix,

ich hab mal geschaut ( Rezepte habe ich aber noch nicht nachgekocht

Tomatencremesuppe
http://www.kuechengoetter.de/r…encremesuppe-2318472.html

Kürbisgnocchi mit Steinpilzen
http://www.kuechengoetter.de/r…it-Steinpilzen-19603.html

Graupeneintopf mit Käseklösschen
http://www.kuechengoetter.de/r…sekloesschen-2318441.html

Reissuppe mit Zucchini und Feta
http://www.kuechengoetter.de/r…chini-und-Feta-18330.html

Persischer Möhrenreis
http://www.kuechengoetter.de/r…chini-und-Feta-18330.html

Quarkcreme mit Apfelmus
http://www.kuechengoetter.de/r…mit-Apfelmus-1839098.html

Oh, die Reissuppe und der Persischer Möhrenreis hören sich ja sehr lecker an.

Pilze (ausser Champignons) und Quark sind leider genau die Zutaten, die viele Deutsche im Ausland immer wieder vermissen

edit: hab doch tatsaechlich gestern Pfifferlinge auf dem Markt gesehen .... stolze 20 Euro fuer 500 g

Ich werd heute Abend das Zuccini-Tomaten-Gratin ausprobieren. Ist doch gerade Tomatensaison. Brauch nur noch einen Salat dazu, am besten was mit Linsen/Bohnen/Kichererbsen, damit ich auch Eiweiss mit auf den Tisch stellen kann. Ist da ein gut aussehendes Rezept im Buch?

Dann bin ich gespannt, wie dir das Gratin schmeckt.

Es gibt einen Linsensalat mir Radieschen:
http://www.kuechengoetter.de/r…t-Radieschen-1839674.html

Einen Auberginen-Kichererbsen-Salat:
http://www.kuechengoetter.de/r…rerbsen-Salat-847483.html

Einen Bohnensalat mit Tofu-Croutons:
http://books.google.de/books?id=-10bKIPwyOgC&pg=PA89&lpg=PA89&dq=Bohnensalat+mit+Tofu-Croutons&source=bl&ots=r9Jc5PAbAX&sig=ALSFOkmm501W1Xiv-TR4GDNZNTQ&hl=de&sa=X&ei=1ocbUv6eA8jPhAehkoDIBA&ved=0CDcQ6AEwAQ#v=onepage&q=Bohnensalat%20mit%20Tofu-Croutons&f=false

Zucchini-Tomaten-Gratin Seite 280

Hier also mein erster Versuch mit Rezepten aus dem Buch. Die Zutaten versprachen einen richtig schoen sommerlichen Auflauf. Ein wenig variieren musste ich allerdings schon, da ich derzeit fuer 5 koche. Ausserdem konnte ich die Kraeuter nicht frisch auftreiben und hab getrocknete genommen. Einen Teil des Auflaufs hab ich ohne Oliven gemacht, weil die Teenies diese nicht moegen.

Ausserdem hab ich hier keine gescheite Reibe und hab die Kartoffeln per Hand schneiden muessen. Da werden bei mir die Scheiben leider nicht so duenn wie auf dem Bild im Kochbuch. Entsprechend hatte ich den Auflauf dann deutlich laenger im Ofen, weil nach einer Stunde die Kartoffeln noch nicht gar waren. Ich glaub es waren dann 70-80 Min.

Das Ergebnis kann man essen, aber so ueberragend fand ich es nicht. Ich glaub, ich hatte dann vielleicht etwas zu viel Zucchini und nicht genug Zwiebeln drin. Denn mir fehlte etwas mehr Wuerze, und Zucchini sind ja nun mal eher geschmacksneutral. Vielleicht haetten die frischen Kraeuter ja auch mehr Wuerze gebracht

Die Familie meinte es sei eine gute Beilage, aber nicht wirklich als Hauptgericht geeignet. Hat ja auch kein Eiweiss drin, ich hab's dann mit einem Linsensalat serviert.

Rosenstolz, was hast du denn dazu serviert?

Linsensalat mit Radieschen Seite 86

Linsen koennen was kraeftiges als Wuerze gebrauchen, da fand ich die Idee sie mit Radieschen in einem Salat zu kombinieren ganz interessant. Es liess sich auch sehr einfach und schnell zubereiten.

Dennoch haette es etwas kraeftiger im Geschmack fuer mich sein koennen. Hab schon den Senf im Dressing verdoppelt und doch war es relativ milde. Da mag ich Varianten mit Curry o.a. doch lieber. Aber insgesamt fand ich es durchaus essbar und wuerde es auch wieder kochen .... ja wenn denn meine Familie da mitmachen wuerde. Die hat nicht mehr als einen Loeffel probiert. Mein Mann meinte nur lakonisch, er freue sich schon auf die Hamburger morgen

hab das Bild endlich laden koennen

Zum Gratin:
Ich hatte meine Kartoffeln und Zucchini sehr fein gehobelt. Das war wirklich perfekt.
Beatrix, wir hatten nichts Grossartiges dazu, nur etwas Weissbrot ( also kein Eiweiss ).
Aber ich sehe das Gratin eigentlich auch eher als Beilage, für Nichtvegetarier zu einem Stück Fleisch oder Fisch ist es bestimmt sehr passend.
Vielleicht mache ich mal gebratenen Schafskäse dazu. Könnte ich mir gut vorstellen.

Zum Salat:
Das ist wahrscheinlich auch nicht unbedingt mein Geschmack, ich denke nicht, dass ich den nachkochen werde.

Edit: Der Salat sieht sehr lecker aus, Beatrix.

Crostini mit Austernpilzen - Seite 136

Sehr einfache Zubereitung, sehr lecker.
Ich hab allerdings halbierte Brötchen genommen, das hat super gepasst.
Gibt es sicherlich mal wieder.

Und hier der Link zum Rezept:
http://www.kuechengoetter.de/r…Austernpilzen-178595.html

Bratkartoffeln mit Kaese S. 256

Ich hoffe mal, dass diese Version der GU Webseite die gleiche ist, wie im Kochbuch.

Heute wollte ich ein Gericht, dass sich mit den Zutaten im Haus relativ schnell machen laesst. Ich hatte schon eine Tomatensuppe mit meinem Lieblingsrezept vorbereitet (1 Pfund Tomaten pro Person!) und dazu sollte es noch was fuellendes geben.

Die Bratkartoffeln lassen sich natuerlich recht leicht zubereiten. Zwar hatte ich keine Kartoffeln vom Vortag, hab dann eben noch schnell welche gekocht. Zuccini sind ja auch immer noch ueberall in Massen zu finden und damit auch immer in meinem Kuehlschrank. Nur bei den Kraeutern musste ich wieder mal auf getrockneten Rosmarin zurueck greifen. Beim Kaese hab ich kanadischen Cheddar und Mozarella gemischt.

Es hat uns geschmeckt, einfach mal eine nette Variation zu den sonst ueblichen Bratkartoffeln. Nichts ueberwaeltigendes, kann aber gerne mal wieder gemacht werden. Gerade und vor allem, weil die Zutaten meist im Haus sind und dennoch im Geschmack nicht total alltaeglich.

edit: Foto will mal wieder nicht laden, ich versuch's morgen nochmal

Es ist dasselbe Rezept, Beatrix.

Lumpenblech

Jetzt hab ich auch endlich das Lumpenblech ausprobiert. Dafuer war ich extra einkaufen, hab original griechischen Feta aus Schafsmilch bekommen, endlich mal frischen Rosmarin, und sogar Spitzpaprika.

Der Aufpreis fuer den Feta hat sich echt gelohnt, selbst meine Tochter, die sonst nicht so sehr Feta mag, war ueberzeugt. Auch ansonsten war es sehr lecker und wird wieder gemacht.

Einige Anmerkungen:
Bei mir hab ich es doch etwas laenger im Backofen gelassen, um sicher zu sein, dass die Kartoffeln wirklich gar sind. Werde ich auch beim naechsten Mal so machen.
Etwas genervt hat mich das Saeubern der Paprika. Da finde ich es sehr schwierig richtig reinzukommen, um die Kerne und die weissen Trennwaende zu entfernen. Das geht bei normalen Paprika schon einfacher. Aber ich glaub fuer dieses Rezept braucht man schon etwas "engeres", damit die Kaesefuellung funktioniert. Oder was meinst ihr?

Ich hatte meine Spitzpaprika halbiert ( waren auch ziemlich groß ) - da hat das Entfernen der Kerne etc. super geklappt.
Kann man auf meinem Bild auch erkennen ( das mit dem Halbieren ).

Ich hatte auch ziemlich lange Spitzpaprika und hab sie ebenfalls halbiert. War aber immer noch ne Fummelei. Ich muss mal schauen, ob ich auf dem Markt noch andere finden kann als im Laden. Und vielleicht auch billiger oder zahlt ihr auch 1,25 Euro/Stueck?

Ich würde schon bei Spitzpaprika bleiben, das ist schon geschmacklich ganz anders als normaler Paprika, finde ich.

Seite 309

Zubereitung nach Rezept ( obwohl, ich hab nur eine rote Chilischote bekommen! )

Sehr lecker! Gibt es sicher irgendwann nochmal.

Hier der Link zum Rezept:
http://www.kuechengoetter.de/r…Kichererbsen-1839564.html

Geschmorter Fenchel S. 282

Link zum Rezept hier

Ich hatte sehr schoenen Fenchel ganz frisch da und wollte mal etwas neues damit ausprobieren. Ein Auflauf gemischt mit Tomaten hoerte sich da gut an. Ist auch sehr einfach in der Zubereitung.

Einziges Problem: ich hatte keinen Pastis, denn den mag ich zum trinken leider gar nicht. Zum Kochen konnte ich mir ihn allerdings gut vorstellen, wollte dann aber doch keine 20 Euro fuer 'ne Flasche ausgeben, nur um ein Rezept zu probieren (Alkohol ist hier doch extra teuer).

Gerade die Mischung mit den Tomaten macht's. Das ist schon recht lecker. Insgesamt fand ich den Geschmack etwas eindimensional. Ich glaub der Pastis haette da helfen koennen.

edit: Ich hab immer wieder Probleme mit den Fotoanhaengen Dabei achte ich drauf, dass sie von der Groesse her bei ca. 150 kb sind. Woran liegt das denn wohl????

Das schmeckt bestimmt sehr lecker, Beatrix.

Hier gibt es ja auch so Minifläschchen - ich würde mir da ein Fläschchen Ouzo kaufen.
Gibt es die bei euch auch?

Zu den Bildern:
Bekommst du die Meldung, dass sie zu groß sind?

Ich hatte auch nach Miniflaeschchen gesucht und keine gefunden. Beim naechsten Heimaturlaub deck ich mich mit allen moeglichen Miniflaeschchen ein

Beim Foto Hochladen bekomm ich ueberhaupt keine Fehlermeldung. Es laedt nur eeeeeeewig und nichts passiert.

Gute Idee, das mit der Vorratshaltung.

Hmmm........da weiss ich auch keinen Rat.
Ich verkleiner meine Bilder immer vor dem Einstellen, bis jetzt hatte ich keine Probleme.

Vielleicht weiss ja jemand hier noch einen Rat?

Heute habe ich mal wieder ein Rezept aus dem Kochbuch ausprobiert - eigentlich nur, weil der Rosenkohl weg musste...

Die Rosenkohl-Ziegenkäse-Tarte auf Seite 383. Die Zubereitung ging schnell und war unkompliziert und das Ergebnis war superlecker. Bild folgt noch...
Das gibt es bald mal wieder. Und dabei mochte ich ewig überhaupt keinen Rosenkohl, aber in dieser Variante schmeckt er super.