Danke für den Tipp, Beatrix. Ich habe auch gerade deinen Bericht gelesen zum Flammkuchen. Ich habe mich nun für eine Mischform entschieden: werde den Teig verkürzt ein wenig bei Zimmertemperatur gehen lassen und dann nach Vorgabe meines Backofens. Bin gespannt, wie es wird.
Ach, und damit Du Dein Online-Rezept ergänzen kannst: 200 g Schmand sind vorgesehen. 
Wenn in einem Rezept "Einen Spritzer Zitrone" angegeben wird, was macht ihr dann mit dem Rest der Zitrone? Kann man sie irgendwie länger haltbar machen, dass man nicht für jeden Spritzer eine neue Zitrone braucht?
Wir haben hier immer Zitronensaft in der Flasche vorrätig. Da kann ich dann gut dosieren.
http://www.hitchcock.de/Wuerzsaefte/Zitrone_Pur.php
Danke
Den hab ich auch immer. Einzelne Zitronen lohnen einfach nicht, weil man ja echt immer nur einen Spritzer Saft benötigt.
Huhu!
ich lese hier immer mal still mit und ein liebes Mäuschen hat mir das Rezept für das Avocadoschmalz geflüstert. ( Bio) Zitronen und Limetten sind in meinem Haushalt immer noch und nöcher da und die kommen nie um. Köstlich! das Avocadoschmalz habe ich jetzt zweimal gemacht, einmal mit Zitronensaft und einmal mit Limette. ich finde Limette viel, viel besser. Das harmoniert nach meinem Geschmack viel besser zur Avocado, die Zitrone wirkt für mich viel zu dominant und auch zu sauer.
Wollte ich nur mal sagen, vielleicht mag es auch mal jemand nachprobieren.
Ja, das Avocadoschmalz ist megalecker. Das mit der Limette werde ich nächstes Mal ausprobieren. Danke für den Tipp.
Hallo, ich schalte mich auch einmal ein. Zitronen kann man wunderbar auspressen, im Eiswürfelbehälter einfrieren und dann bei Bedarf einzeln in kleinen Portionen entnehmen.
Das ist auch ein sehr guter Tipp, lotte04. Danke.
ZitatOriginal von rienchen
Huhu!
ich lese hier immer mal still mit und ein liebes Mäuschen hat mir das Rezept für das Avocadoschmalz geflüstert. ( Bio) Zitronen und Limetten sind in meinem Haushalt immer noch und nöcher da und die kommen nie um. Köstlich! das Avocadoschmalz habe ich jetzt zweimal gemacht, einmal mit Zitronensaft und einmal mit Limette. ich finde Limette viel, viel besser. Das harmoniert nach meinem Geschmack viel besser zur Avocado, die Zitrone wirkt für mich viel zu dominant und auch zu sauer.
Wollte ich nur mal sagen, vielleicht mag es auch mal jemand nachprobieren.
Super, dass du das gepostet hast. Ich wollte das nächste Woche testen. Ich werde gleich Limetten nehmen. Ich bin kein großer Fan von Zitronen, aber Limetten liebe ich. Danke sehr!
Sag mal, hat jemand schonmal Amalfi-Zitronen gesehen? Die klingen ja echt spannend. Aber nichtmal auf meinem sehr feinkost-orientierten Markt in Berlin habe ich die jemals gesehen...
ich hab das avocadoschmalz mit limette ausprobiert. schmeckt anders, obwohl nur ein spritzer drin ist, aber wirklich lecker. kann ich empfehlen 
Clio,
ich hab vor dem Buch noch nicht mal von denen gehört...
Ich habe ein schwerwiegendes Problem und benötige eure Hilfe :grin.
Gestern hab ich "Grüne Ratatouille" mit süß geschmortem Chicorée gekocht - allerdings ohne "grüne Ratatouille", will sagen, nur geschmorten Chicorée (mit Foto).
Nur weiß ich jetzt nicht wo ich das einstellen soll? Müsste ja unter G wie grüne..., aber die habe ich ja nicht gemacht :help.
Am besten lass ich es ganz bleiben, oder habt ihr eine Idee?
Also mich würde es interessieren, ob nun grün oder nicht. Ich wollte das auch noch machen, aber weil es bei jemandem so roh war, habe ich es noch nicht gewagt.
ZitatOriginal von xania
Also mich würde es interessieren, ob nun grün oder nicht. Ich wollte das auch noch machen, aber weil es bei jemandem so roh war, habe ich es noch nicht gewagt.
Ok, ich werde es unter "Grünes..." einstellen mit dem Hinweis, dass nix grünes dabei ist :grin.
ZitatOriginal von Clio
Sag mal, hat jemand schonmal Amalfi-Zitronen gesehen? Die klingen ja echt spannend. Aber nichtmal auf meinem sehr feinkost-orientierten Markt in Berlin habe ich die jemals gesehen...
Man kann Amalfi-Zitronen anscheinend online bestellen. Ich überlege schon seit einigen Tagen, ob ich das mal probieren soll. 
Ich hab heute eine neue Quelle aufgetan fuer Zutaten fuer asiatisch inspirierte Gerichte wie das Nasi Goreng oder das Gruene Dschungel-Curry. War naemlich in einem hollaendischen Laden, der hatte aufgrund der hollaendischen Kolonialgeschichte super billig verschiedene Gewuerze einschliesslich Kaffir-Limettenblaetter. In einem Kuechenspezialladen hatte ich vorher fuer 5 g dieser Blaetter $6 bezahlt, beim Hollaender waren es heut $1.45 fuer 25 g. Und den Ketchup Manis gab es auch in kleinen Flaschen ![:-]](https://www.buechereule.de/images/smilies/pleased.gif){kind=small}
Waere vielleicht was fuer die von euch, die nahe der hollaendischen Grenze leben.
ZitatOriginal von Kirsten
Man kann Amalfi-Zitronen anscheinend online bestellen. Ich überlege schon seit einigen Tagen, ob ich das mal probieren soll.
Ja, ich überlege das auch schon die ganze Zeit. Ist aber auch ganz schön teuer...