Was kocht ihr heute? (ab 06.09.11)

Bei uns gibt es heute abend Kartoffel-Hack-Broccoli-Rosenkohlauflauf. Und vielleicht auch noch ein paar Erbsen und Mais rein. Kommt drauf an, ob noch was reinpasst.

@ Schnuckerle

Auf den ersten Endiviensalat (aber mit Speckwürfelchen) freue ich mich auch schon, habe aber heute beim Einkaufen - verkaufsoffener Sonntag! - leider noch keinen schönen bekommen.

Dafür gibts heute abend für Mr Bat Fleischküchle mit KaPü (sein Wunsch nach einer Woche Italien) und für mich vermutlich Wraps mit Sour Cream, Hack und Krautsalat.

Also Trockenhefe kommt mir nicht ins Haus.

Zitat

Original von schnatterinchen
Kann mir mal jemand von den Hefeteigspezialisten ein absolutes idiotensicheres Rezept geben? Ich würde so gern, aber entweder ist der zu hart er geht nicht auf oder oder oder

500g Mehl
80g Zucker
80g Butter (zimmerwarm)
Prise Salz
Aroma (Buttervanille oder Tütchen Vanillezucker, dann aber bissl weniger Zucker)
ca. 1/4l Wasser
1 Stück Frischhefe

Hefe in Wasser auflösen (ich nehme immer erst so ca. 200ml und bei Bedarf dann am Ende noch den Rest, wenn der Teig zu fest ist), Kuhle in Mehl machen, Hefe rein, bisschen mit Mehl andicken, mit Mehl vom Rand dann bedecken, gehen lassen, dann mit übrigen Zutaten verkneten, wieder gehen lassen, dann nach Wunsch weiterverarbeiten d.h. abwiegen und gehen lassen, ausrollen, Pflaumen oder Streusel drauf etc.

reicht für etwa 1 großes Blech und 1 kleines Blech (oder 3-5 Streuselschnecken)

Falls jemand das ausprobiert, ich bin auf Ergebnisse gespannt.

So, und jetzt im Gegenzug mal mein Trockenheferezept:

400 Gramm Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
60 Gramm Zucker
1 Prise Salz
200 ml Milch

Der ist wie gesagt, überraschend gut geworden - hat fast nicht geklebt und reichte auch wunderbar für ein Blech.

Heute Abend gibt es Raclette

Danke ihr beiden ich werde beide ausprobieren

Bei uns gibts Wirsinggemüse geschmort und geschmorter Rinderbraten

Bei uns gab es heute Rehschlegel mit Klößen, dazu Rosenkohl und Eisbersalat.
Natürlich auch Preiselbeeren.

Steinpilz-Parpadelle mit Hirsch-Sugo. soooo lecker!

als Nachtisch sollte es noch Joghurt-Eis geben, aber dafür sind wir zu satt. gibt es das also später...

Zitat

Original von Nikana
Ich freue mich seit Freitag auf einen Zimtschneckensonntag. Leider fiel mir erst heute wieder ein, dass ich mein Nudelholz wegwerfen musste, weil es beim Umzug nass geworden ist und schon schimmelig war, als ich die Kiste ausräumte. Mit den Händen kriege ich den Hefeteig niemals gleichmäßig in Form, deshalb werde ich jetzt auf Apfelpfannkuchen mit Zucker und Zimt ausweichen. Hmpf.

Zimtschnecken! Lecker! Leider habe ich noch nie selbst welche gebacken. Würdest du mir das Rezept verraten?

Nudeln mit Tomatensoße

Ich war bei einem Freund zum Essen eingeladen und es gab Schnitzel mit Thymiankartoffel (sooo gut) und Salat. *mmh*

Zitat

Original von Dazzled

Zimtschnecken! Lecker! Leider habe ich noch nie selbst welche gebacken. Würdest du mir das Rezept verraten?

Eskalina hat im Adventskalender 2009 im ersten Beitrag ein super Zimtschneckenrezept gepostet, das ich persönlich schon ausprobiert habe. Die waren megalecker

Heute abend wird wohl der Koch vom Waldfrieden für mich kochen

Zitat

Original von Suzann

Eskalina hat im Adventskalender 2009 im ersten Beitrag ein super Zimtschneckenrezept gepostet, das ich persönlich schon ausprobiert habe. Die waren megalecker

Dankeschön! Heute war es ja schon wieder wärmer, aber wenn's wieder kälter wird, wird dieses Rezept garantiert ausprobiert! Dazu passt bestimmt auch mein momentaner Lieblingstee (Sweet Chai) ganz wunderbar.

Sag Bescheid, wenn du das (Zimtschnecken und Sweet Chai) machst, dann komme ich vorbei, Dazzled

Edit wollte noch erzählen, dass es heute bei uns einen ganz leckeren Salat gab. Zur Abwechslung mal roten Friseesalat mit halbierten Weintrauben, hauchdünnen Birnenscheiben, Pinienkernen, Hähnchenbrustgeschnetzelten und kross gebackenen Zwiebelbrotstückchen an fruchtigen Himbeerdressing *jamjam*

Bei mir zieht gerade ein herrlicher Duft durchs Haus: Heute Abend gibt es Dampfnudeln mit Beereschnitze (gekochte Birnen) und Weinsoße. Die Birnen stehen schon auf dem Herd und riechen unfassbar gut. Wenn da später noch die Dampfnudeln und die Weinsoße dazu kommen, werde ich ob der Dämpfe nur noch glückselig herumschweben.

Bei uns kalte Küche: geräucherte Forelle und Zwiebel-Brot-Rundstücke vom Bauernmarkt. Nebenhert laufen die Vorbereitungen für die morgige Feierei des Göttergatten: Apfelmus-Napfkuchen, abgespecktes Tiramisu und vom Meister der Küche himself geschmorte Schweineschulter auf Gemüsebett in Schwarzbiersauce. Wenn die Schwiegermutter dann morgen noch den Kampf gegen den weltbesten Mohnkuchen gewinnt, steht der Völlerei nichts mehr im Wege...

Ich hab mir heute Wraps mit Hack, Tomaten, Zwiebeln, Salat und Mais gerollt. War mal wieder superlecker!

Voraussichtlich letzter Grillabend der Saison mit leckeren Gemüse- und Garnelenspießen und Schafskäse-Päckchen neben den obligatorischen Fleisch- und Wurstwaren im Garten Suzann.