Finger-Food

Eine Sammlung mit einfachen Fingerfood-Rezepten ist echt noch ein Marktlücke. Ich habe sowas im Frühjahr gesucht, weil wir ein großes Fest hatten, bei dem wir nicht wußten, wie viele Menschen "einfach so" vorbeikommen und wo ich daher so geplant habe, daß ich währen des Tages immer wieder Fingerfood nacherzeugt habe, so wie der Andrang war. Und da kann man natürlich nur einfache Sachen machen.

Bei den meisten Fingerfood-Büchern sind aber viele sehr aufwendige Rezepte enthalten.

Oh, das ist fantastisch, dass ihr zwei wohl Fingerfood-Experten seid

Ich bin nämlich auf der Suche nach vielen Fingerfood-Rezepten, die man auch 2-3 Tage vorher schon zubereiten kann und die dann immer noch gut schmecken.... Also: Familienfeier am SA, aber am besten schon am MI alles machen, DO geht auch noch zur Not, aber das ist dann schon das äußerste der Gefühle.
Einfrieren ist natürlich in Ordnung, nur am FR oder SA frisch machen geht gaaaaaaaar nicht.

Gibts da in dem Buch auch Anregungen oder wisst ihr da dann ein besseres Buch?

Ich habe mich eigentlich auf Sachen konzentriert, die ich am gleichen Tag relativ einfach machen konnte.

Der absolute Renner waren Tomaten-Mozarella-Spießchen:
Cocktailtomaten, Basilikumblatt und kleine Mozarellakugeln auf Zahnstocher gespießt, wenn gewünscht salzen und ein bißchen Pesto Genovese (Basilikum-Pesto) drüberträueln

Melone mit Schinken kommt natürlich immer gut

Mini-Frikadellen sind auch beliebt

Dann habe ich noch so Sachen gemacht wie verschiedene Braten mit Antipasti auf Zahnstochern, z. B.
- Schweinebraten mit Kiwi
- Roastbeef mit Balsamico-Zwiebeln oder Antipastigemüse wie eingelegtem Paprika
- Putenbraten mit Pfirsich

Die Lachsröllchen mit Frischkäsefüllung kamen auch gut an. Die kann man auch gut vorher schon vorbereiten, weil hier Lachsscheiben zunächst auf Alufolie ausgelegt wird, mit Frischkäse (am Besten verfeinert mit Kräutern) bestrichen wird und dann aufgerollt wird. Dann ab in den Kühlschrank und wenn sich der Käse wieder verfestigt hat, kann man die Rolle dann in Scheiben schneiden und hat so schöne kleine Röllchen, die auch gut aussehen. Wenn man's sogar kurz in die Gefriertruhe legt, schneidet sich's am Besten.

Ah genau, ich habe mich schon gefragt, was ich sonst noch alles gemacht habe. Käse-Trauben-Spieße sind natürlich ein muß und auch die sonstigen Tipps von Batcat kann ich nur bestätigen, daß sie gut weggehen.

Crissini umwickelt mit Parmaschinken gehen auch schnell, werden aber weich, wenn sie sehr lange stehen.

Mini-Salamis sind auch prima.

Und für die Fans von Süßem kann man Quarkinis vom Bäcker holen oder Mini-Berliner (gibt's auch tiefgekühlt, was hilft, wenn man nicht weiß, wie viele Leute kommen) oder Mini-Windis.

?????????????? Erklär mal.

Lecker sind auch Spießchen mit Hähnchen, Ananas und Kokosflocken:

Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, würzen und in Öl rundum anbraten. Kokosrapel überstreuen, kurz mitbraten, Fleisch rausnehmen. Ananas in Stücke schneiden (oder Dosenananas) in dem Rest Öl wiederum mit Kokosraspel kurz anschwenken. Erkalten lassen, auf Holzspießchen stecken. Currysoße aus dem Glas in ein kleines Dipschälchen dazu - fertig.

Total lecker finde ich ja Speckschnecken. (Man sollte nicht zuviele davon essen, sonst wird man selber zu einer. :lache)

Einfach fertig ausgerollten Blätterteig nehmen, darauf Tomatenmark streichen, salzen, pfeffern, ganz leicht zuckern und getrocknete italienische Kräuter drauf. Hauchdünn belegen mit feingeschnittenem Frühstücksspeck oder Schinken, eine Knoblauchzehe fein hacken, ebenso eine Schalotte und in etwas Olivenöl andünsten, rauf damit. Dann den Teig fest aufrollen, in ca 10 Stücke schneiden und flach auf ein Backblech legen und platt zu Schnecken drüggen. Goldbraun backen. So schnell, wie die weggehen, kann man gar nicht gucken. Eben wie heiße, feddische Speggschneggn.