Was kocht Ihr heute?

Zitat

Original von Kyara
Heute gehen wir essen. Darauf freue ich mich schon total. Also nix mit Kochen.

Viel Spaß

@ Heaven: Erinner mich dran, dass ich bei Dir nie faule-Weiber-Pizza esse, denn auf meine Pizza kommt nix rauf, was da nicht drauf gehört. In meinem Kühlschrank wären nämlich folgende Sachen auf Deiner Pizza gelandet: Joghurt, Gurken, Marmelade, Prosecco, Remoulade, aber obendrauf Käse. Och nö...

Wir hatten heute Kartoffelbrei mit Bratwurst und Fischstäbchen. Komische Kombi, aber Mr. Geli hatte Appetit auf beides.

@ Hennenski: Was sind denn Schlutzkrapfen?

gebratene maultaschen mit möhren in einer leicht cremigen sauce
dazu salat mit kürbiskernen

@geli

Schlutzkrapfen sind ein typisches Südtiroler Gericht...echt lecker

Schlutzkrapfen mit Ricotta-Spinat-Füllung
für 4 Personen

Für den Nudelteig
100 g Roggenmehl
100 g Weizenmehl
2 Eier
1 EL Olivenöl
Salz
Für die Füllung
350 g Spinatblätter
Salz
1/2 Zwiebel
1 EL Butter
1 Msp Knoblauch (gehackt)
150 g Ricotta
40 g frisch geriebener Parmesan
1 EL braune Butter (langsam erhitzen, bis die Butter goldbraun ist)
Pfeffer aus der Mühle
frisch geriebene Muskatnuss
Zum Fertigstellen
Mehl zum Ausrollen
1 Eiweiß
100 g Butter
2 Scheiben Knoblauch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Schnittlauchröllchen
1 EL frisch geriebener Parmesan
2 EL frisch gehobelter Parmesan
Für den Nudelteig Roggenmehl, Weizenmehl, Eier, Olivenöl und 1 Prise Salz in der Küchenmaschine zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Für die Füllung den Spinat verlesen, waschen und abtropfen lassen, grobe Stiele entfernen. Den Spinat in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, mit den Händen gut ausdrücken und hacken.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne in der Butter bei milder Hitze glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und die Pfanne vom Herd nehmen. Ricotta, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Spinat, Parmesan und die braune Butter verrühren. Die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Zum Fertigstellen den Teig mit der Nudelmaschine oder dem Nudelholz zu sechs langen, dünnen Teigbahnen ausrollen, dabei mit etwas Mehl bestäuben. Die Teigbahnen dünn mit Eiweiß bestreichen. Etwas Füllung mit einem Teelöffel im Abstand von 3 bis 4 cm auf die Mitte der Teigbahnen setzen. Die einzelnen Teigbahnen längs über der Füllung zusammenfalten. Den Teig um die Füllung herum mit den Fingern andrücken, mit einem halbmondförmigen Ausstecher kleine Taschen ausstechen und die Ränder ohne Luftblasen verschließen.
Die Butter in einer Pfanne bei milder Hitze schmelzen und leicht bräunen lassen. Den Knoblauch hinzufügen. Die Schlutzkrapfen in siedendem Salzwasser 2 Minuten ziehen lassen, mit der Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen. Den Knoblauch wieder aus der Butter entfernen und die Schlutzkrapfen in der Butter schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schnittlauch und geriebenem und gehobeltem Parmesan servieren.

Ich hab gestern aber in die Tiefkühltruhe gegriffen

Oj jessemaria
Was für ein aufwendiges Gericht!
Und sowas unter der Woche??

Zitat

Original von geli73

@ Heaven: Erinner mich dran, dass ich bei Dir nie faule-Weiber-Pizza esse, denn auf meine Pizza kommt nix rauf, was da nicht drauf gehört. In meinem Kühlschrank wären nämlich folgende Sachen auf Deiner Pizza gelandet: Joghurt, Gurken, Marmelade, Prosecco, Remoulade, aber obendrauf Käse. Och nö...

Kannst ruhig kommen, mein Kühlschrank ist immer recht gut gefüllt. Bei deiner Füllung würde mein Junior den Aufstand wagen.

Putengeschnetzeltes

Dazu gibt es: irgendetwas was uns dann einfällt und was der Schrank hergibt

Es gibt gleich...Kibbeling

tot ziens

Was bitte soll das denn sein???

Uns wurde dieses Gericht beim Skilaufen als Schultzkrapfen angeboten!

Kibbeling kannte ich auch nicht, habe mal google bemüht. Ist so ein Gericht mit gebackenen Fischteilchen, sieht nicht unlecker aus. Rezepte gibts auch massig im Netz.

P.S.: Hahaha! Wenn ich das lese, sieht das aus wie "gebackene Fischleichen". Naja, stimmt ja auch wieder irgendwo. Ich lass' das trotzdem stehen.

Gulasch aber nicht mit Nudeln.

Bei mir gibt es heute fertigen Flammkuchen. Den gab es doch tatsächlich neulich bei Aldi. Bin ja mal gespannt...

Kibbeling sind kleine Backfischteilchen OHNE Gräten, die man lecker mir Remoulade oder Knoblauchsoße essen kann, was ich vorzugsweise in Enschede auf dem Markt am Fischstand tue...schmecken sehr lecker!!

Kann ich nur empfehlen

@ Hennenski: Danke, das hört sich toll an. Sag doch beim nächsten Mal eher Bescheid, ich komme gern zum Essen Aber das ist ja wirklich aufwendig

@ Heaven: Nicht nur Dein Junior, JEDER hätte protestiert

Bei uns gab es Hackfleisch-Reis-Topf mit Paprika, die Reste esse ich morgen mittag.

Bei uns gab es heute " slavink" das sind so Rouladen, gefüllt mit Schweinemett und aussen umhüllt mit Speck!

Muß sehen, wie ich die Reste der letzten Tag loswerde...

Zitat

Original von Mary
sonja ,

*MaryschiebtganzverschämteinenleerenTellerrüber*

Hast Glück, 2 sind noch übrig!

* schickt den vollen Teller zu Mary zurück *

Heute gibt es Kaiserschmarrn, oder wie man das schreibt. *freu*