Was kocht Ihr Weihnachten?

also... am Heiligen Abend werden wir von Muttern bekocht - sehr zu meinem Leidwesen: es gibt wahlweise Rouladen oder Zungenragout (ich bin die einzige, die beides nicht mag!!) Also bekomme ich als Extrawurst Hühnerfrikassee!!
Am 1. Weihnachtstag gibt es bei mir Filetspitzen mit Pfifferlingen, Brokkoli und Kroketten und als Nachspeise habe ich im Gefrierregal bei Edeka Bratapfeleis gefunden...
Für den 2. Weihnachtstag ist klassisch Raclette geplant - muß nicht viel vorbereitet werden und kann spontan mittags oder abends gemacht werden!!

Heiligabend verbringen wir bei meinen Eltern. Dort gibt es wie auch letztes Jahr ebenfalls Hühnerfrikassee.

Damit wir aber auch noch ein richtiges Festtagsessen bekommen, wage ich mich für meinen Schatz und mich am 01. Weihnachtsfeiertag zum ersten Mal an Gänsekeulen (die wird es mit Rotkohl und Klössen geben).

Für den Sonntag habe ich mir dann ein Rezept mit Lachs rausgesucht, damit es auch noch etwas leichteres gibt.

Kartoffelsalat mit Würstchen, dazu ein lecker Tannenzäpfchen

Heiligabend sind wir mit 7 Personen -mit unterschiedlichsten Geschmäckern.

Was alle mögen und deshalb auch gekocht wird, ist:
Vitello al latte (Kalbsnuss in Milch geschmort), mit Klössen und Nudeln, und als Beilage Rotkohl und Brokkoli.
Zum Dessert gibts Eiskonfekt - so wie jeder mag.

An den beiden anderen Tagen sind wir eingeladen -und Mutter hat frei.

Zitat

Original von Melkat

Tannenzäpfchen???

Na dieses Bier aus dem Schwarzwald. In Leipzig würde ich das ja niemals trinken, aber zu Weihnachten in Schwaben gehört das einfach dazu.

Heilig Abend kommen diesmal alle zu uns, das wären dann insgesamt 13 Personen, und es gibt ganz traditionell Gans, Kartoffelknödel und Blaukraut. Am 1 Feiertag gibts Raclette und am zweiten dann die Reste vom Raclette

Heilig Abend..................Kartoffelsalat mit Würstchen
1. Weihnachtstag.......... Hasenpfanne mit Klöße und Rosenkohl
2. Weihnachtstag...........Wildlachs mit Kräuterkruste oder wenn von den andern beiden Tagen zuviel übrig ist dann Reste

Und wir sind alleine, haben keine Lieben die uns besuchen, besser ist das. Keinen Stress.

Nach langem Überlegen steht jetzt das Weihachtsmenue für Heilig Abend:

Es gibt:
Cremige Kartoffelsuppe mit kross gebratenem Speck
Feldsalat mit Himbeerdressing und gegrillten Honig-Ziegenkäsetalern
Kalbsmedaillons mit Zwiebelsahnehaube und selbstgemachten Nudeln
Eierlikörparfait mit verschiedenen Beeren auf einer Fruchtsauce

Am ersten Feiertag sind wir eingeladen und am 2. gibt es
Schweinefilet mit einer Polenta-Käsehaube und Prinzessbohnen
Mandelsulz

Heiligabend: wie jedes Jahr Pute gefüllt mit Walnüssen und Cranberries, dazu Ingwer-Möhren, Rosenkohl und Kartoffelpüree, anschließend selbstfabriziertes Zimteis mit pochierten Apfelscheiben - alles bei meinen Eltern, Nachtisch bringe ich mit und die letzte Stunde vor dem Essen stehen mein Sohn und ich in der Küche.

1. Weihnachtstag: wir sind unter uns (zu dritt), wahrscheinlich Rinderfilet, Folienkartoffel und Salat und wenn noch was da ist, den Rest vom Zimteis

2. Weihnachtstag: mittags großes Treffen bei meiner Schwägerin, 25 Personen, jeder bringt was mit, mein Los fiel auf Kalbsbraten, karamelisierte Möhrchen und Friesische Weihnachtstorte. Meine Schwägerin bringt Rouladen, Brokkoli und eine Marzipantorte mit. Meine andere Schwägerin bringt Kartoffeln, Kroketten und Marmorkuchen mit. Eine weitere Schwägerin bringt Hühnerbrüste in Senfsoße, das ganze irgendwie überbacken mit. Noch eine andere Schwägerin bringt den Nachtisch und Rotkohl mit. Die Schwägerin bei der das Treffen stattfindet, kocht nichts, stellt den Wintergarten, die Küche und die Getränke zur Verfügung. Ach ja, und meine Schwiegermutter macht einen Riesentopf Hühnersuppe und Neujahrskuchen.

ganz ehrlich ? ich bin heuer noch unentschlossen und entscheide erst morgen.

Fest steht nur dass es am hl. Abend Kartoffelsalat und Würstchen geben wird und zum Nachtisch Bratäpfel und natürlich Plätzchen.

Idgie : das klingt alles sehr lecker, da würde ich auch gern kommen! verrätst Du mir, wie Du die Fruchtsoße machst?

an Heiligabend kommt meine Familie zu uns und ich werde für 8 Erwachsene kochen:
- als Vorspeise Rinderbrühe mit Flädlesternen und Bratwurstkügelchen
- als Hauptspeise Entenbrust mit Maronen-Schokoladensoße, rohen Klößen und Rotkohl
- als Dessert selbstgemachtes Lebkucheneis mit einer Fruchtsoße *g*

am 1. Feiertag kommen Schwiegereltern mit meinem Schwager und seiner Freundin und es wird Lachsforelle aus dem Ofen mit Fussili geben
Mir fehlt immer doch die Idee für eine einfache Vorsuppe, ich geh jetzt mal stöbern

edit: beim Aufräumen fiel mir heute die Packung Maronen auf, die ich zu viel gekauft habe. und bei Chefkoch habe ich ein Rezept für Maronen-Cappuccino gefunden --> das wird's also als Vorsüppchen geben!

am 2. Feiertag haben wir unsere Ruhe, aber noch kein Essen geplant. mal gucken, irgendwas Leichtes!

Ich bin an Weihnachten bei meinen Eltern und wir machen ausnahmsweise mal kein richtiges Weihnachtsessen...sonst immer Fondue oder so, diesmal Salate, Würstchen etc, da ich mt meiner Mutter ganz früh am nächsten Tag in den Norden fahre...kurzer Urlaub

Queedin
das ist das Einfachste am Menue. Einfach Früchte nach Wahl (ich nehme Heidelbeeren und Himbeeren, jeweils getrennt, das gibt einen hübschen Farbkontrast) und püriere sie mit Puderzucker nach Geschmack.

Heiligabend gibt es bei uns Fondue. Am 25ten, wenn dann die ganze Meute anrückt, Pute!!

Heiligabend kocht mein Bruder der Koch.

- Rucola mi Entenbrust
- Rehrücken mit Pfifferlingen, Preiselbeersosse dazu Semmelrolle, Speckbohnen und Rotkohl
- helle und dunkle Schokomouse auf einem Waldfruchtspiegel

Am ersten sind wir bei Schwiegereltern und es gibt Pute. Abends kommt meine Mama und es gibt Zwiebelsahneschnitzel mit Herzogienkartoffeln und Blumenkohl.

Am zweiten kommt meine Freundin nebst Freund zum frühstücken ala American style.

Heiligabend gibt es bei uns Kartoffelsalat und Würstchen und natürlich Plätzchen und vielleicht noch ein bisschen Eiskonfekt.
Am 1. Feiertag sind wir bei meinen Schwiegereltern, da gint es vermutlich Pute mit Klössen und Blaukraut.
Am 2. Feiertag kommen dann meine Eltern zu uns, da gibts dann entweder Spaghetti Bolognese oder italieniesches Hühnchen, das werde ich wohl eher spontan entscheiden

Hallole!

Freitag - Kässpatzen mit Salat
Samstag - Bratkartoffeln, für meine Eltern mit Frikadellen
Sonntag - Kartoffelsalat, für meine Eltern mit Fisch Bordelaise

oder auch eine andere Reihenfolge...
Wir wechseln uns immer ab.
Wenn ich den Essensplan schreibe, kommt ein Wunsch von mir, einer von meinem Vater, dann meine Mutter, wieder ich, usw usf...