Eure besten Plätzchenrezepte ??

Traumstücke, dass sind die mit dem Puderzucker:

500 g Mehl
5 Eigelb
250 g Butter
2 Vanillezucker
150 g Zucker

Alles zu einem Teig verkneten und 15 Minuten kalt stellen.
Fingerdicke Würste rollen und in etwa 1-2 cm große Stücke schneiden .
Bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten backen Ober/ Unterhitze.
Lauwarm mit Puderzucker bestreuen.

Nougat Biskotten:

100 g weiche Margarine
200 g warmes Nougat ( Backnougat )
Beides in der Maschine verkneten
1 Ei
1 Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
1/2 Teel. Backpulver
dazu kneten und mindestens 3 Stunden kalt stellen ( ich habe den Teig über Nacht in den Kühlschrank gestellt )
Etwas dicker ausrollen und mit Förmchen ausstechen, bei 190 Grad Ober/ Unterhitze 10 Minuten backen.
Eine Seite in dunkler und eine Seite in weiße Schokoglasur tauchen.

Wir haben unsere Plätzchenbackaktion schon hinter uns:-)

14 Sorten waren es diesmal und kleine Stollen habe ich am Freitag gebacken. Fotos mache ich die Tage irgendwann mal....

Überraschungs Iglus nach schnuckerles Rezept waren auf jeden Fall mit dabei. Und Vanillekipferl, Spitzbuben, Butterplätzchen, Nougatkugeln, Cranberry-Pistazien Kipferl, Kaffee-Gewürzcookies, Weihnachtscantuccinis, Schoko Crossies, Schwarz-Weiss-Gebäck, Kokosmakronen, Nussbusserl und Mandelberge (eher Taler, das Eiweiss wollte nicht steif werden)
Sorte 14 fällt mir grade nicht ein

Zitat

Original von Schnuckerle
Traumstücke, dass sind die mit dem Puderzucker:

500 g Mehl
5 Eigelb
250 g Butter
2 Vanillezucker
150 g Zucker

Alles zu einem Teig verkneten und 15 Minuten kalt stellen.
Fingerdicke Würste rollen und in etwa 1-2 cm große Stücke schneiden .
Bei 180 Grad etwa 10-12 Minuten backen Ober/ Unterhitze.
Lauwarm mit Puderzucker bestreuen.

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Die könnte ich evtl. auch noch machen, ich hab noch 3 Eigelb im Kühlschrank und die zwei Eiweiß die dann übrigbleiben, krieg ich locker weg

Ist die fehlende Sorte vielleicht Schokoladenbrot???

Ja streifi die gehen echt Ratz Fatz und schmecken gut, ähnlich wie Buttergebäck

Daaanke für die Rezepte, Schnuckerle :knuddel1.

Hast du schon probiert? Wie schmecken sie?

Wow, Streifi! Irgendwie ist Plätzchenbacken bei mir noch in weiter Ferne :-(.

Ja Lumos ich habe beide versucht, bevor sie in der Dose verschwunden sind. Mir schmecken sie gut.

Oh, wie schön es geht wieder los.

Ich werde aber erst dann mit dem Backen anfangen, wenn die Plätzchenministerin schon aufs Futtern umgestiegen ist - am 1. Adventswochenende. Aber dafür mache ich da dann auch alle Sorten.

Zitat

Original von Schnuckerle
Ja Lumos ich habe beide versucht, bevor sie in der Dose verschwunden sind. Mir schmecken sie gut.

Danke!
Dazu sehen sie auch noch super aus und klingen nicht so furchtbar aufwändig in der Herstellung.
Mal sehen, welches der beiden Rezepte ich ausprobieren werde - oder doch beide :gruebel.
Wird nur noch ein bisschen dauern bei mir.

Zitat

Original von Schnuckerle
Ist die fehlende Sorte vielleicht Schokoladenbrot???

Ja streifi die gehen echt Ratz Fatz und schmecken gut, ähnlich wie Buttergebäck

ne, das Schokoladenbrot mach ich erst in der Woche vor dem ersten Advent. Das schmeckt ja ganz frisch doch am besten. Genau wie die Schüttellebkuchen

Zimtsterne waren es!

Ich hab gestern auch angefangen und wie jedes Jahr als erstes Lebkuchen und Schokoladebrot gebacken. Das werd ich sicherlich beides nochmal backen wie jedes Jahr. Nächste Woche will ich Quark-, Mohn- und einen normalen Christstollen machen, und der Rest der Bäckerei kommt dann am 1. Advent, Lebkuchen und Schokoladebrot sind bis dahin sicherlich auch leer, da mach ich dann nochmal einen Durchgang....

Ich hatte von den Traumstücken noch die 5 Eiweiße übrig und habe damit diese Kokosmakronen gemacht. Optisch leider nicht so schön, aber der Geschmack überzeugt.

Kokosmakronen:

200 g Kokosflocken
250 g Puderzucker
200 g Marzipan
2 Eßlöffel Rum ( Ich habe Eierlikör genommen )
Saft einer halben Zitrone ( habe ich weg gelassen )

Das Marzipan habe ich gekühlt und dann mit dem Gurkenhobel klein geschnitten.
Die gesamten Zutaten in der Maschine gut vermischen.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180 Grad 15 -20 Minuten backen, bis sie Goldgelb sind.
Auf dem Blech abkühlen lassen, sonst zerfallen sie leicht.
Schmecken wie die Kokosmakronen auf dem Weihnachtsmarkt

So den Teig gestern Abend gemacht und gerade das letzte Blech von den Brotlaiberln aus dem Ofen geholt, die sehen wirklich wie kleine Brote aus.

Brotlaiberl:
250 g Zucker
250 g gem. Mandeln
140 g geschmolzene Schokolade
3 Eigelb
3 Eiweiß ( steif schlagen )
1 Teel. Zimt
3 Teel. Mehl
2-3 Eßl. Rum ( ich habe 2 genommen )
Puderzucker

Alles verrühren und am Schluß das geschlagenen Eiweiß unterheben. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kleine Kugeln formen ( Größe etwa von Rumkugeln )
Auf einen Teller Puderzucker geben und die Kugeln darin wälzen, bis sie ganz voll Puderzucker sind.
Bei 160 Grad 15 Minuten backen. Ober/ Unterhitze.

Schnuckerle,
die Brotlaiberl sehen ja toll aus, wirklich wie echte kleine Mini-Brote!

LG, Bella

Oh ihr seid aber früh dran - sind die Plätzchen denn bis Weihnachten haltbar?

Ich möchte evtl. nächstes Wochenende anfangen die ersten Plätzchen zu backen...

Ich habe heute Belgische Karamellkekse und braune Pfeffernüsse gebacken. Haltbar sind sie bis Weihnachten problemlos, aber wenn die Menge nicht ausreichend ist, halten sie nicht so lange. Die schmecken sogar noch besser, wenn sie eine Weile liegen.

Oh, Karamellkekse muss ich auch unbedingt mal wieder backen!

LG, Bella

@ belladonna

die Brotlaiberl muss ich morgen nich einmal backen, die halten mir nicht bis Weihnachten, da gehe ich jeden Tag an der Dose vorbei und nasche.

Das Rezept habe ich im Internet gefunden Champignon Plätzchen

260 g Mehl
30 g Speisestärke
210 g Butter
60 g Puderzucker
Schale einer halben Zitrone
Kakaopulver

Alle Zutaten verkneten und 10 Minuten kühlen. Etwa teelöffel große Stücke zu Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kakaopulver auf einen Teller geben und mit einer nicht zu großen Flaschenöffnung darin eintunken und in die Kugel drücken.

Bei 180 Grad 10 Minuten backen Ober/ Unterhitze

Jetzt gebackene Plätzchen, die bis Weihnachten halten, können nicht wirklich gut schmecken....

Hat jemand für Heidesand ein gutes Rezept?