ZitatOriginal von Maharet
das einzige Problem das ich immer beim Schokoladebrot habe ist (neben dem Loch in der Dose^^) das es mir gerne recht schnell schimmelt. Ich hab dieses mal auch wieder die unterste Schicht weggeschmissen...
Schimmeln? Und wie alt ist es da, wenn es schimmelt? Ich hab es vor ca. 3 Wochen gebacken, jetzt hab ich noch 3-5 Stückchen, aber dem fehlt gar nichts. Wie hebst Du es auf. Ich hab es in einer Blechdose mit Alufolie drin.
Oh Mann, die Iglos wollte ich ja auch noch machen. Nun ja, wäre das erste Weihnachten, dass nicht kurz zuvor doch noch etwas stressig wird.
das problem mit dem Schimmel beim Schokoladenbrot hatte ich die letzten Jahre auch immer wieder. Dieses Jahr hab ich es nicht in eine Belchdose, sondern in eine Tupperdose und die steht draussen auf der Terasse.
Bis jetzt ist nix passiert 
Nach ca. 3 Wochen kommt bei mir meistens das Schimmelproblem. Ich habe es in einer Tupperdose mit Butterbrotpapier ausgelegt, allerdings im Zimmer, also nicht kühl...
ich mag es auch lieber wenn es nicht so trocken ist, das heißt ich hol es immer schon recht zeitig aus dem Ofen. Meine Ma behauptet sie hätte das Schimmelproblem noch nie gehabt (meine Oma kann ich leider nicht mehr fragen), keine Ahnung was ich falsch mache. Ab nächstes Jahr mach ich immer nur ein Blech, das ist dann in spätestens 5 Tagen weg, und dann backe ich halt nochmal neu
also ich mache Schokoladenbrot seit vielen Jahren und hebe es in einer Blechdose auf. Allerdings lasse ich sie immer eine Nacht auf dem Brett auskühlen und lege die Plätzchen erst am nächsten Tag in die Dose. Dann lagere ich sie im Schlafzimmer, wo nie geheitzt wird.Versuch das mal. 
Meine Plätzchen lagern auch schon seit Jahren immer im ungeheizten Schlafzimmer.
Früher hatte ich sie ausschließlich in Blechdosen, gehe aber seit 2 Jahren mehr zu diesen Kunststoffbehältern mit dem Click-Verschluss über. Wie heißen die noch gleich richtig :gruebel? Die Blechdosen müssen immer ausgelegt werden und rosten doch nach einiger Zeit. Die anderen sind einfach hygienischer und praktischer und die Plätzchen halten sich darin ganz prima.
Wenn ich sie verschenke, nehme ich aber meist die Blechdosen - sind einfach dekorativer ;-).
ZitatOriginal von Schnuckerle
also ich mache Schokoladenbrot seit vielen Jahren und hebe es in einer Blechdose auf. Allerdings lasse ich sie immer eine Nacht auf dem Brett auskühlen und lege die Plätzchen erst am nächsten Tag in die Dose. Dann lagere ich sie im Schlafzimmer, wo nie geheitzt wird.Versuch das mal.
Ich mache das genauso wie Du und hatte noch nie ein Schimmelproblem. Letztes Jahr hab ich ein paar Stück mal in der Dose vergessen, die waren dann steinhart, aber auch dann nicht schimmlig.
So feuchte Sachen wie Schokoladenbrot schimmelt gerne schnell. Bei uns sind es auch immer die Kartoffellebkuchen, die kritisch sind.
Meine Mama sagt, dass eine leicht undichte Dose besser ist, weil sie da dann eher austrocknen als schimmeln.
Wir backen diese Sachen immer recht spät, also höchstens eine bis zwei Wochen vor Weihnachten und auch keine Massen mehr davon. Zur Not backt man halt noch mal. Schokoladebrot geht ja schnell.
Ich habe jetzt auch Schokoladenbrot gebacken aber ich muss sagen, dass ich ziemlich enttäuscht bin 
Nach diesen ganzen Meldungen war ich der Meinung, dass muss einfach genial schmecken aber ich finde, es ist nichts anderes als ein trockener Kuchen in kleine Teilchen geschnitten...
Und meins ist auch noch relativ hart. Hab jetzt mal einen Apfelschnitz mit reingelegt, vielleicht wirds dann ein bisschen weicher.
Liebe Jasmin87 sorry aber dann hast Du etwas falsch gemacht.
Das Schokoladenbrot ist nie trocken sondern richtig schön feucht. Deshalb lasse ich es extra über Nacht außen liegen, damit es trockener wird und in der Dose nicht schimmelt.
Wenn dann noch schön die Stücke mit Schokolade überzogen sind, wird es nicht trocken.
Tut mir soooo leid, dass sie nix geworden sind. 
Ich hatte am WE auch das erste Mal das Schokoladenbrot mit diesem Rezept probiert und bin begeistert.
Meins ist richtig saftig geworden und ich hatte es auch wie hier empfohlen über Nacht noch draußen gelassen. Bei Herrn Sky kam das echt gut an 
ich musste heuer auch schon ein bisschen Schokoladenbrot wegwerfen, war aber selbst schuld, da ich es in einer Plastikdose aufbewahrt hatte, in einer Blechdose ist das hier noch nie passiert.
Ich habe gestern einen Spekulatius-Quark-Stollen gebacken und der ist richtig lecker... Vor allem eine gute Alternative zu dem üblichen Stollen mit Zitronat und diesem Zeugs...
ZitatOriginal von Jasmin87
Ich habe jetzt auch Schokoladenbrot gebacken aber ich muss sagen, dass ich ziemlich enttäuscht bin
Nach diesen ganzen Meldungen war ich der Meinung, dass muss einfach genial schmecken aber ich finde, es ist nichts anderes als ein trockener Kuchen in kleine Teilchen geschnitten...
Und meins ist auch noch relativ hart. Hab jetzt mal einen Apfelschnitz mit reingelegt, vielleicht wirds dann ein bisschen weicher.
So ging es mir leider auch, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe. 
Ein typischer Kuchen, der nach dem Auskühlen sehr trocken und keksartig wurde...schade... 
ZitatOriginal von Blackie
So ging es mir leider auch, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe.
das ist mir auch schon passiert, es war staubtrocken und ist nur so vor sich hingebröselt. Das schmeckt dann überhaupt nicht. Das Schokoladebrot muss wirklich noch relativ "nass" aus dem Ofen geholt werden. Ist es zu nass kommt das Schimmelproblem (wogegen 1 Tag trocknen ja scheinbar hilft, das mach ich nächstes Jahr) aber auf keinen Fall ne Minute länger im Ofen lassen
Ich hab dieses Jahr auch zum ersten Mal Schokoladenbrot gemacht, nachdem hier alle so verrückt danach sind. Und das ist echt soooo gut. Meine Familie ist komplett verrückt danach. 
Und wirklich, haltet euch an die Zeit, die angegeben ist, dann ist es auch saftig und kein bisschen trocken. Ich hab die Menge halbiert auf einem kleinen Blech und nach 12 Minuten musste das raus. Das "backt" noch nach.
Aber dann ist es echt ein Gedicht!
Heute Mittag habe ich so leckere Bärentatzen probiert, dass ich mich vorhin doch nochmal in die Küche gestellt habe und auch welche vorbereitet habe. Jetzt liegen die Tatzen im Keller und kommen morgen in den Ofen. Freu mich schon drauf...
In zwei Wochen ist schon wieder der erste Advent. Wann geht es denn bei euch mit dem Plätzchenback -wahn?/-zauber? wieder los?
Ich werde nächstes Wochenende beginnen, damit zum Tee am 1. Advent auch eine reiche Auswahl vorliegt.
Ich bin schon durch mit dem Backen. Lebkuchen, Schokoladenbrot, Terassen, Spitzbuben, Haselnußmakronen (die mal wieder ausseinander gelaufen sind, aber trotzdem gut schmecken) Haselnußkissen, Marzipantaler und... das wars glaub ich 
ab jetzt wird nur nochmal bei Bedarf nachgebacken...
... ich habe letztes WE angefangen mit Vanille-Nougat-Herzen, Schoko-Karamell-Knackern und Sandwich-Kaffee-Blüten