Kuchenrezept für Ostern

Spontan fällt mir da die gute Mohrrüben-Torte ein!! Ist kinderleicht, schmeckt gut und läßt sich mit Dekomarzipan-Karotten prima verzieren (bei Chefkoch sieht die Torte nicht ganz so lecker aus...). Guck mal evtl. auf anbeissen.de!!

Oder soll es lieber was mit Sahne, Quark etc. sein???

Bei uns ist Rotweinkuchen der Klassiker - nicht wirklich ausgefallen, aber megalecker:

300g Butter
300g Zucker
1 Päckchen Vanillzucker
6 Eier (trennen und das Eiweiß zum Schluss als Eischnee zugeben)
2 EL Kakao
2 TL Zimt
1 Pck. Raspelschokolade
1/8 Liter Rotwein
375g Mehl
1 Pck. Backpulver

Einfach alle Zutaten nacheinander verrühren, zuletzt den Eischnee unterheben.
Bei 175 Grad ca. 60 Minuten backen.

Die lieber Trinken statt verbacken.

Wenn du mit Gelatine gut umgehen kannst, dann mach doch was mit Quark-, Joghurt- oder Frischkäsecreme und Obst. Das schmeckt immer schön frisch und lecker und eigentlich ist es nicht besonders kompliziert.

Wie wäre es mit nem Maulwurfshügel, aber nicht mit Bananen (wie sonst häufig) sondern mit Kirsch/Stracciatella?

4 Eier
200 g Zucker
200 g gem Haselnüsse
1 Eßl Kakao
1 P Schokopuddingpulver
2 Teel Backpulver

Teig zubereiten und 30 Min bei 180 Grad backen. Abkühlen lassen und vom Rand zur Mitte hin abschneiden (der Rest sieht aus wie ein kleiner Hügel im Durchmesser der Backform). Abgeschnittene Teile zerkrümmeln.

1 Glas Kirschen abtropfen lassen mit
1/4 L Saft Tortenguß bereiten.

600 g Sahne mit
2 Päckchen Vanillezucker und
2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen,
2 Eßl Schokostreusel unterheben

Kirschen auf dem Teig verteilen, Sahne kuppelförmig drüber streichen.

Kurz vor dem servieren:
Krümel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf der Sahne verteilen.

Lecker! könnt ich eigentlich auch zu Ostern machen.

... oder Windbeutel? Die bekommt man auch nicht so häufig. Sie müssen allerdings relativ frisch gefüllt werden (höchstens 1-2 Std vor dem Tee/Kaffee)

1/4 l Wasser mit
50 g Butter zum kochen bringen. Von der Platte ziehen und
150 g Mehl gemischt mit
30 g Speisestärke (Mondamin) einstreuen und mit einem Löffel zu einem glatten Kloß rühren. Diesen unter Rühren erhitzen (ca 1 Minute). Auf dem Topfboden muß sich ein ganz dünner Teigbelag bilden.

Den heißen Teig in eine Rührschüssel geben und nach und nach
4-6 Eier zufügen und unterrühren (Mixer mit Knethaken). Weitere Eizugabe erübrigt sich, wenn der Teig stark glänzt und so vom Löffel abreißt, das lange Spitzen hängen bleiben. Danach
1 gestr Teel Backpulver in den erkalteten Teig geben.

Mit 2 Löffeln (oder schicker mit dem Spritzbeutel) auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech (oder Du nimmst wie ich Backpapier) setzen.

25-30 Minuten bei 200 Grad

Etwas abkühlen lassen. Mit einer Schere durchschneiden und mit Obst und Schlagsahne füllen. Mit Puderzucker bestäuben.

Ist wirklich nicht schwierig und total lecker.

Hast du eine Fritteuse?
Wie wär's mit "Hasenöhrl"?

Ich habe meinem Vater vor 2 Tagen ( er hatte Geburtstag ) eine Eierlikör-Sahne-Torte ( er liebt Eierlikör ) gebacken. Die ist megaeinfach und megalecker.
Würde dich das Rezept interessieren oder kommt sowas nicht in Frage?

Zutaten:
5 Eier
200 gr Zucker
200 gr gemahlene Mandeln
3 gestr. EL Kakao
1/2 gestr. TL Backpulver
500 gr Schlagsahne ( ich finde aber, 400 gr reichen auch )
1 Päck. Vanillin Zucker
150-175 ml Eierlikör
Zartbitter Schokoraspel
Backpapier

Zubereitung:
1. Boden einer Springform ( 26 cm ) mit Backpapier auslegen. Eier und Zucker in einer Rührschüssel mit dem Schneebesen des Handrührgeräts ca. 8 Minuten schaumig rühren.

2. Mandeln, 2 EL Kakao und Backpulver mischen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Eicreme mischen.

3. Biskuitmasse in die Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen ( Umluft 175 Grad ) ca. 25-35 Minuten backen. Biskuit mit einem Messer rundum vom Springformrand lösen. Dann auf einem Kuchengitter in der Form auskühlen lassen.

4. Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen. Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Sahne auf dem Boden verteilen und 1 Stunde kalt stellen.

5. Kurz vorm Servieren Eierlikör vorsichtig auf die Sahne gießen ( vorher nicht schütteln ). Rundherum ( am Rand ) mit Schokoraspeln bestreuen und mit 1 EL Kakao bestäuben.

Alle waren von diesem Kuchen absolut begeistert, jeder wollte das Rezept. Ich kann ihn nur empfehlen.

Zitat

Original von Booklooker
Der Maulwurfshügel hört sich toll an - leider vertrage ich keine Kirschen (ich liebe die aber so :cry)

Windbeutel Lecker, könnte ich mir überlegen

Den Maulwurfskuchen kannst Du auch mit jedem anderen Obst machen. Ich hab den schon mit Bananen, mit Birnen, Mandarinen, Pfirsichen oder Cocktailfrüchten aus der Dose gemacht. Mit den Cocktailfrüchten hat er mir am wenigsten geschmeckt.

Ich habe noch ein Rezept, das relativ einfach ist, sehr lecker schmeckt und toll aussieht, ohne Backen - eine Kühlschranktorte:

Sommertorte

30 bis 40 Löffelbiskuit ( 1 ½ P.), 3 Becher saure Sahne, 3 Becher süße Sahne, 1 p. Sahnesteif, 8 Blatt oder 1 ½ P. Sofort-Gelatine, 110 g weiche Butter, 110 g Zucker, 1 Vanill.zucker, 1 kg Dose Pfirsiche oder and. Obst (4 D. Mandarinen), ½ P. Mandelblättchen

Tortenring mit Biskuits auslegen (Zuckerseite oben), ½ der Creme drauf-
geben, 2. Lage Biskuits drüberlegen, Rest Creme drübergeben, glattstrei-
chen, mit den ohne Fett gerösteten Mandelblättchen verzieren.

Creme:
Butter mit Zucker u. Vanillezucker verrühren, saure Sahne zugeben, klein geschn. Obst dazu (die Hälfte), Gelatine unterrühren, süße Sahne m. Sahnesteif geschlagen unterheben, restl. Obst dazu.

Als ich sie das erste Mal gegessen habe, wurde sie mit Dosenananas "gebacken", mit Pfirsichen und/oder Mandarinen schmeckt es mir besser!

Edit: Erst wollte ich dir mein Rezept für eine "Rotkäppchentorte" geben, bis mir dann beim Abtippen der Zutaten auffiel, dass auch Kirschen darin sind :rolleyes.

Zitat

Original von BunteWelt
Hast du eine Fritteuse?
Wie wär's mit "Hasenöhrl"?

Also bei uns sind Hasenöhrl kein Kuchen... Was ist das bei euch?
Unsere kann man übrigens auch in der Pfanne machen...

Booklooker :
Ich hab das Rezept für eine "Kuscheltorte" auch hier (allerdings müsste ich es dir mailen, ist ziemlich lang zum Tippen ).
Sie ist von den Kosten nicht sooo arg, aber ziemlich zeitaufwändig... Aber sie schmeckt toll!

Die Kirschen sind aus dem Glas! Soll ich dir das Rezept mal schreiben? Oder hast du schon eines für Rotkäppchentorte?