Es ist soweit: Tanzmaus heiratet

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Original von Vulkan
Tanzmaus, hast Du schon Dich mit der Tortenfrage auseinandergesetzt? Ich setze mich gerade mit dem Problem auseinander, wie mehrstöckige Torten nach dem ersten Anschnitt aussehen. Ich finde ja Hochzeitstorten an sich sehr schön, so lange sie unversehrt sind. Aber was ich auf einigen Bildern gesehen habe, wie sie nach dem Anschnitt aussehen.
Außerdem ist mir der Anschnitt eh nicht klar: Bei Torten, die direkt aufeinander gesetzt sind oder wo die Halterung für die nächsthöhere Schicht auf der darunterliegenden steht, kann man doch nur die Oberste ordentlich anschneiden, oder? An die unteren Torten kommt man doch erst richtig heran, wenn die obere weg ist.
(Hier die Beispiele zu meinen Grübeleien: Hochzeitstorten (v. a. "luftige Hochzeitstorte" - das ist die vorletzte - da sind beide Stapelmethoden drin, die ich meine)

Zudem habe ich gehört, dass diese mehrstöckigen Torten, wenn sie stabil sein sollen, aus Buttercreme sein würden und z. B. eine leichte Sahnetorte als unterste Ebene nicht funktioniert. Hat da jemand von Euch Erfahrungswerte?

Sind die dort genannten Preise normal?

... anschneiden geht dann ja gar nicht - die müssen in die Vitrine, als Andenken

Danke Salonlöwin für Deine Meinung und die Buchempfehlung.

Zitat

Original von Isjoeckel
Sind die dort genannten Preise normal?

... anschneiden geht dann ja gar nicht - die müssen in die Vitrine, als Andenken

Woher soll ich wissen, welche Preise bei Hochzeitstorten normal sind? Der Konditor ist an der oberen Preisgrenze in Berlin - zumindest, was klassische "deutsche" Torten betrifft. Aber es sind auch die besten, die ich kenne.
Mir ging es aber in erster Linie um das Verständnis der Statik bei Sahne- und Cremefüllungen. Der Link passte so gut, weil beide Varianten der Stapelung drin waren.

Zum Thema Vitrine: Das ist ja genau mein Problem - will man soetwas wirklich zerstören und essen? Und geht das Ganze auch mit leichter Nuss-Sahne oder muss Buttercreme die Basis sein?

Na, solange der Herr Gemahl nicht an der Brautfrage knabbert

Ne, wenn ich das so mitkriege bin ich heilfroh, dass ich mir das alles erspart habe. Wenn die Hochzeit endlich ran ist biste doch ein seelisches und körperliches Wrack

Btw, ich verschenke zu Hochzeiten immer Torten aus Seife, die kann man sich jahrelang hinstellen, ohne optische und olfaktorische Einbußen

Bezüglich der Tortenfrage würde ich einfach den Konditor meines Vertrauens kontaktieren.

Ich hasse z.B. Buttercremetorte aus tiefstem Herzen, also hatte ich seinerzeit eine 2-stöckige (für ca. 40 Personen, es gibt ja auch noch andere Kucnen...) Sahnetorte, bei der die eine Etage mit Erdbeeren und die andere mit Ananas/Mandarine gefüllt war. War lecker.

Am schönsten fand ich die Torte einer lieben Freundin, auf der statt des üblichen Kitsch-Brautpaares ein Schlumpf-Brautpaar thronte. Das fand ich cool.

Weder mein Mann noch ich essen gerne Cremetorten. Dann haben wir im Juli geheiratet, bei Hitze konnten wir uns das noch weniger vorstellen. Und aufgrund der späten Trauung wussten wir, Kuchen gibt's frühestens um 23 Uhr. Wir haben uns fuer einen Obstboden entschieden - in Herzform. Das Brautpaar war aus weisser Schokolade, sehr lecker. Ist der Bedienung leider zerbrochen, fuers Photo hat's noch halbwegs gehalten...

Als backup gab's noch einen Schokoladenkuchen, aber alle die Kuchen wollten, wollten Obstkuchen. Das Herz hat so 40 oder 45 Stücke ergeben, das hat gepasst. Einige hatten ein 2. Stück und wir hatten keine Reste.

Was für ein Glück. Wir haben drei Viertel der Torte weg geworfen, weil die so mächtig war. Dabei hatten wir für 50 Personen bestellt und hatten abends noch an die 100 Gäste.
Allerdings ist die Torte nichts für jedermann....

Edit: Kann man leider nicht so wirklich gut erkennen....
Hier sieht man es besser...

Ups, es gibt einen Hochzeitstorten-Fred. Es gibt bei den Eulen wohl nichts mehr, was es nicht gibt.

Booklooker, ich finde Deine Torte klasse. Wobei ich nicht herausbekommen habe, womit die gefüllt war? Marzipan war außen rum und innen Buttercreme?

Laia, ich finde diese Obstherzen sehr schön anzusehen (wobei ich die Obstzusammenstellung auf Deiner ganz besonders schön finde - nicht so langweilig mit nur Him- oder Erdbeeren), aber wenn ich schon mich in Torten baden kann, dann bevorzuge ich die richtig sündigen Versionen.

Vulkan, auch als das Tortenmonster bekannt

Zitat

Original von Vulkan

Booklooker, ich finde Deine Torte klasse. Wobei ich nicht herausbekommen habe, womit die gefüllt war? Marzipan war außen rum und innen Buttercreme?

Also, Tortenmonster
Es war eine Buttercreme-Himbeer-Füllung.
Ich war nie in meinem Leben so satt, wie nach diesem Mini-Stück.

Und dass dir die Torte gefällt, hätte ich niemals gedacht. Wie man sich irren kann

@ Booklooker: Die sieht ja klasse aus!

@ vulkanisches Tortenmonster ;o) : Geschmeckt hätte Dir der Obstboden bestimmt auch, aber Du hast vollkommen recht, es ist keine Torte.

Zitat

Original von Laia
Geschmeckt hätte Dir der Obstboden bestimmt auch...

Oh, davon bin ich überzeugt, wobei das bei mir auch nicht schwer ist, so lange die Zutaten ordentlich sind.
Ich finde es immer ganz schrecklich bei Mr. Vulkans Familienfesten, wenn jeder nur ein Stückchen Torte/Kuchen ist und die Herrschaften dann über ihre Hüften oder Diabetes klagen. Und ich werde immer ein wenig komisch angeguckt, weil ich prinzipiell alle Torten durchprobiere, außer die, bei denen ich weiß, dass es nicht lohnt.

Tanzmaus : Wie findest du die :chen:

http://data.lustich.de/bilder/…-fiese-hochzeitstorte.jpg