Würzen ist eine Kunst. Sie ist erlernbar, wenn man viele Würzmittel kennt, deren Geschmacksrichtung und Geschmacksstärke, die Harmonie der würzenden Zutaten wie auch deren gesundheitliche Wirkung.
Dieses Buch stellt neben Gewürzpflanzen und ihrer Geschichte auch viele andere Würzmittel und Würzmischungen vor, erläutert die Anwendung in Hunderten Beispielen, dazu Möglichkeiten der Haltbarmachung, des Sammelns und des Anbaus, der Verwendung in Diätetik und Kosmetik.