Kääääääääääääääääääse!!!

Leider mag ich Käse auch sehr gern. Deshalb ist das auch das einzige, auf das ich beim Frühjahrsputz für den Körper nur leidend verzichte bzw. meinen Konsum zumindest stark einschränke.

Eine nette Käseplatte mit Baguette und ein schöner Rotwein ist eine schlichte aber sehr feine Sache.

Zitat

Original von Pelican

Eine nette Käseplatte mit Baguette und ein schöner Rotwein ist eine schlichte aber sehr feine Sache.

..und dazu noch richtig gesund, wenn die jeweilige Dosis stimmt.

Es gibt 3 Sorten Käse, die immer im Kühlschrank sein müssen:

- Brie
- Parmesan (aber aus der Tüte)
- Schafskäse

Als Kind habe ich Käse gehasst und irgendwann mochte ich ihn dann in geschmolzener Form (Käsespätzle, Pizza, usw.) und vor einigen Jahren hat es irgendeinen Schalter umgelegt und seitdem liebe ich Käse und ess eigentlich fast alle Sorten. Nur so Harzer Roller u.ä. mag ich nicht.
Besonders mag ich Allgäuer Bergkäse. Mittags bei einer Bergtour Pause in einer Alpe und eine Brotzeit mit Bergkäse, hmm...

Also, ich mag auch sehr viele Sorten. Und da wir ja kein Fleisch mehr essen, wird auch öfter mal was Neues ausprobiert.
Meine Favoriten sind Mozzarella, Gouda, Butterkäse, aber auch Frischkäse in allen möglichen Varianten!

Käsefondue ist so eine Sache: lecker, aber hinterher kann ich monatelang keinen warmen Käse mehr sehen, riechen etc.
Raclette hingegen könnte ich jede Woche machen!

Ich liebe Käse. Ich bestelle auch lieber Käsebrot als Wurstbrot.

Ich esse also fast alle Sorten, außer Frischkäse mit irgendwelchen Zusätzen drin, egal ob scharf oder süß bää mag ihn nur natur

Außerdem mag ich Schimmelkäse, der zu scharf ist auch nicht besonders

Baguette oder Giabatta sind für mich die liebsten Begleiter und natürlich Rotwein

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Welchen mögt ihr?

Welchen nicht?

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Wie mögt ihr ihn am Liebsten?

Kommt darauf an... kräftigen am Stück mit etwas Brot, milderen als Scheibe auf dem Brot...

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Was trinkt ihr dazu?

Was halt da ist

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Welches Brot? Oder pur?

Kräftiges Schwarzbrot oder Baguetteartiges... Kommt auf den Käse und meine Stimmung an. Ganz pur eher selten.

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Wann welchen Käse?

Milderen zum Frühstück und normalem Abendessen (zum Beispiel mittelalter Gouda). Zum Käseessen, Naschen etc. gerne kräftigeres: Roquefort, Mimolet, Weißlacker, alter Gouda, Ziegenkäse... aber eigentlich fast alles. Nur wenn es sich im Mund so plastikartig anfühlt mag ichs gar nicht...

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Käseerfahrungen?

Weiß jetzt nicht so genau, was ich schreiben soll... Eigentlich fast nur gute Auch immer wieder gerne genommen: Racelette, Käsefondue etc.

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Verträglichkeit??

Gut!

Meine Lieblingskäsesorten sind Irischer Cheddar, Gouda und Emmentaler. Da schneid ich mir immer ein Stück vom Block ab und esse es mit einem Stück knusprigen Brots
Was ich nicht mag sind Stinkekäse und Schimmelkäse.

Ich bin auch ein Kaaskopp- aber ich wohne auch direkt an der Grenze zu Holland, sehrrrr praktisch da ist der Käse noch Käse :-).

Dann wäre das ja hier was für Euch alle :

http://www.alkmaar.nl/portal2/pages/deutsch/kasemarkt.html

Zum Glück nicht wirklich weit von unserem Wohnwagen weg :grin.

Außer Harzer Roller geht fast alles.

Am liebsten sind mir die herzhaften, würzigen Sorten. Gryère, Appenzeller oder Emmentaler. Auch auf Wochenmärkten sind Käsestände eine nicht zu unterschätzende Versuchung für mich. Egal, ob mit Brot oder ohne, kalt oder warm. Ich liebe Gorgonzolasaucen. Für Käse lasse ich so einiges stehen.

Toll jetzt kriegt man bei den Eulen nicht nur Bücher, sondern auch Käserezi`s zu lesen!
Wo bitte ist die entsprechende Wunschliste? Ich probiere alles, was ich noch nicht kenne!

Nur folgende Käsesorten schließe ich schon mal aus:
- Harzer - nicht mein Geschmack
- Schimmelkäse - ist mir zu bissig
- Ziegenkäse - schmeckt irgendwie nach Stall

Interessant, dass nur Idgie bisher den Gruyere genannt hat. Mag oder kennt den hier keiner?

Oryx, möglicherweise kennen den Gryère hier einige unter der Bezeichnung Greyerzer.

Das ist bei mir der Käse, der zusammen mit einem Emmental immer im Kühlschrank bereit liegt, falls jemand kommen sollte. Den kann man mit Baguette oder Weintrauben anbieten.

ich kenne mich mit den ganzen Bezeichnungen so gar nicht aus...

aber Raclette mag ich auch sehr gern - am Liebsten so Richtiges, auf einem Fest - wenn der direkt vom Laib geschnitten wird. Oder diesen Ofenkäse, in den man alles Mögliche stippen kann. Das machen wir auch öfter mal. schön, mit einem netten Rotwein dazu und knusprigem Baguette *njam*

auf Salat gern Schafskäse - aber bulgarischen bitte sehr.

Büffelmozarella mit Erdbeeren, Basilikum und Balsamicosirup mit frischem gemahlenen Pfeffer - eigentlich gibt es kein besseres Sommergericht

Parmesan ist auch immer im Haus, aber nicht der aus der Tüte, sondern immer am Stück, der dann nach Bedarf abgehobelt wird.

Zitat

Original von Oryx
Interessant, dass nur Idgie bisher den Gruyere genannt hat. Mag oder kennt den hier keiner?

klar! hab immerhin ein jahr lang in fribourg gelebt. aber den gibt es nur zu besonderen anlässen.

für den hausgebrauch: fol epi, alter gouda, emmentaler, leckerer brie, parmesan (aber nicht dieses fertig geriebene zeuchs) - und dieser ofenkäse ist bei uns noch sehr beliebt. fondue kommt bestimmt auch wieder im winter!

bo

Zitat

Original von Nicole
- Etorki (milder Hartkäse aus Schafsmilch, lecker solo mit Oliven dazu und roh geschnipselten Möhren, Gurken, Tomaten und rotem Paprika)
-

Den mag ich auch sehr gerne.

Ansonsten bin ich auch ein echter Käsefan, Mozzarella, Bergkäse, Emmentaler usw. schmecken mir sehr gut.
Und ich bin auch ein Fan von Raclette.

Zitat

Original von Babyjane
Ich hab da ja so ein Suchtproblem, also ich kann ja an keinem Käseladen vorbei gehen, ohne selbigen leer zu kaufen, daher dachte ich, ich huldige meinem Suchtgegenstand, indem ich hier auch noch einen Fred eröffne!

KÄSE!
Welchen mögt, ihr?
Wie mögt ihr ihn am Liebsten?
Was trinkt ihr dazu?
Welches Brot? Oder pur?
Wann welchen Käse?
Käseerfahrungen?
Verträglichkeit??

Ich selbst bin jetzt auf diesen Käse hier gestoßen und kann mich gar nicht satt essen, lecker lecker lecker und preislich auch Ok...

http://www.tetedemoine.ch/

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Wech hier, Platz da.
Ich wurde gerufen.
Gestatten, mein Name ist Käse., oder?

zu1: fast alle (am liebsten kräftige)
zu2: erst in der Hand/auf der Gabel, dann in meinem Mund, danach in meinem Magen
zu3: unterschiedliche Käse verlangen unterschiedliche Getränke, so z.B. einen Cheddar zu einem Speyside Whisky, einen höhlengereiften Gruyere zu einem Bowmore Darkest, auch ein Eiswein zu Roquefort harmoniert bestens, einen Riesling zu Schinken-Gorgonzola-Sahne-Soße, aber auch eine Limonade zu Emmentaler, ........
zu 4: auch wieder unterschiedlich, Baguette zu Fondue (aber bitte nur das Neuenburger), herzhaftes Bauernbrot (nicht aus dem Supermarkt) zum Raclette, Spagetti zu Parmesan, natürlich schmeckt der Käse auch ohne Brot
zu 5: immer wenn ich Lust darauf habe, passt (fast) immer
zu 6: Käseerfahrung? wie meinst du das?
zu 7: vertrage ich immer, kurz vorm platzen sollte ich aber dann doch aufhören

Hast du für den Tete auch die Girolle? Herrliches Teil!

Auf Verbrauchermessen gibt es meist mehrererere Käsestände von diversen Käsereien. Andere Stände brauchts dort auch nicht!

So, genuch getippselt, ich gehe jetzt Käse essen.