Festessen zu Weihnachten

Bei uns gibt es seit Jahren einmal
Karoffelsalat mit Würstchen
und
Pute

lecker

Bei uns gibt es Kraut und grumbele und Borsch!
Dann gibt es ein russisches Gericht, bilimeni! OH lecker!

Bei meinen Eltern gibt es am 24. Abends Lachsbrote und Weißwürste. Meine Mutter konnte sich anscheinend nicht entscheiden und mir soll es recht sein.

Bei meinen Schwiegereltern gibt es am 1. Feiertag - soweit ich weiß - Ente. Doch, ich glaube Ente wurde angekündigt, obwohl es die schon vor zwei Wochen mal gab. Aber auch das soll mir recht sein. Ob Gans oder Ente ist mir recht egal. Natürlich mit leckeren Klößen und "Blaukraut" (=Rothohl). Ob es ihn diesmal warm oder kalt (als Salat) gibt weiß ich nicht.

bei uns gibt es :
-als vorspeise eine suppe (welche steht noch nicht fest)
-wild mit verschiedenen beilagen (kroketten, knödel, kartoffeln) und rotkohl.
-zum dessert mousse au chocolat

Zitat

Original von Feuerherz
Aber ich finde es schön dieses Grippenspiel jedes Jahr zu sehen.

Ach... So ein Grippenspiel würde ich mir ja auch mal anschauen...

Am 24. gibt es bei uns Lachs und Forelle auf Brot.

Am 25. mache ich eine Ente. Gefüllt mit Rosinen und Äpfeln, und dazu gibt es Rotkraut und Kartoffelklöße und Feldsalat. Dessert und Vorspeise lasse ich mal ausfallen, denn wir sind anschließend bei meinen Eltern zum üppigen Kuchenessen eingeladen.

Am 26. besuchen wir eine größere Familienfeier mit Schnitzelpfanne, zu der jeder Gast etwas beiträgt (Salat, Dessert, Kuchen...).

Übrigens machen wir nicht jedes Jahr dasselbe. Das ändert sich mit den Umständen und nach Lust und Laune. Dieses Jahr werden wir erstmalig einen Christbaum aufstellen und im Wohnzimmer bescheren - denn jetzt haben wir unseren Junior dabei, der schon etwas mehr versteht als im vorigen Jahr! (Und ich merke schon: mit Kindern macht Weihnachten wieder so richtig viel Spaß!!)

Ich freue mich auch schon auf den weihnachtlichen Gottesdienst für Eltern und ihre Kleinkinder, den wir am Nachmittag besuchen werden!

Wir haben den traditionellen Truthahn. (Ich feiere bei Freunden.)
Mehr weiss ich noch nicht.

Vor- und Hauptspeise variieren bis jetzt noch.

Zur Nachspeise gibt's seit ein paar Jahren Zimtparfait an Marsalaplaumen (manchmal sind's auch Madeirapflaumen :grin).

Wenn ich mal eine schöne Hauptspeise mit Nelken und Koriander finden würde, könnte das auch Tradition werden, aber bis jetzt bin ich noch nicht abschließend fündig geworden.

Am 1. Weihnachtstag geht es zu meiner Schwiegermutter, da gibt es ganz traditionel "Turkey Dinner with all the Trimmings".

Am Heiligabend geht's bei mir eher literarisch zu. Die meisten Rezepte stammen naemlich aus Carol Shields "Larry's Party". Hatte unsere Tageszeitung mal veroeffentlicht.

BUTTERNUT SQUASH SOUP WITH GINGER AND LIME
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175 ml klein gehackte Zwiebel
2 EL geschaelte und sehr fein gehackter frischer Ingwer
50 ml Butter
1 kg geschaelter, entkernter und in kleine Stuecke geschnittener
butternut squash
750 ml Huehnerbruehe
1l Wasser
4 grosse Knoblauchzehen
50 ml Limonensaft

In einem grossen Topf Zwiebel und Inger in Butter ueber mittlerer Hitze
kochen bis die Zwiebeln weich sind. Dann
Kuerbis, Bruehe, Wasser und Knoblauch hinzufuegen. Zum kochen bringen
und dann koecheln lassen mit Deckel
15-20 Minuten oder bis der Kuerbis gar ist. Suppe puerieren und dann
Limonensaft hinzufuegen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

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OLIFFE'S MARINATED LEG OF LAMB
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2,75-3kg Lammkeule, Knochen entfernen lassen
1,5 l Olivenoel
125 ml weisser Essig
1/2 Tasse Paprika
2 tl Salz
2 tl Pfeffer
1/2 Tasse fein gehackter Knoblauch
250ml Zitronensaft
1 tl Rosmarin
2 tl gehackte Petersilie
2 tl Curry
1 tl gemahlener Kuemmel

Alle Zutaten mischen. Lamm darin 3 Tage im Kuehlschrank marinieren. Am
besten grillen oder im Backofen braten.
ca. 10-15 Minuten pro Seite bis es aussen braun, innen aber noch etwas
rosig ist. 5-10 Minuten ruhen lassen und
dann in duenne Scheiben schneiden.

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ROASTED VEGETABLE STEW
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1 grosse Aubergine, geschaelt und in Wuerfel geschnitten
3/4 tl Salz
2 Stangen Sellerie in Stuecke geschnitten
1 rote oder gruene Paprika in Stuecke geschnitten
3 Kartoffeln gesaeubert und in 1cm dicke Scheiben geschnitten
1 Zucchini in 3cm dicke Scheiben geschnitten
1 Fenchel Knolle in Wuerfel geschnitten (ist wirklich eine wichtige
Zutat!)
1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
2 El Olivenoel
2-3 grosse Knoblauchzehen fein zerhackt
1 tl getrocknetes Basilikum
1/2 tl Chilipulver oder Cayenne Pfeffer
Salz
250 ml Tomatensauce
125 ml Bier
1 El Balsamikum Essig
1 tl Melasse (lass ich meist weg)
75 ml Parmesan Kaese (ich mag ihn nicht)

Mische Aubergine, Sellerie, Paprika, Kartoffeln, Zucchini, Fenchel und
Zwiebel in grosser Auflaufform.
MischeOlivenoel, Knoblauch, Basilikum, Chilipulver. Giesse es ueber die
Gemuese und vermische gut. Sparsam mit
Salz wuerzen. Abgedeckt fuer ca. 30 Min in Backofen bei ca. 180 C.
Tomatensauce, Bier, Essig und Melasse mixen
und ueber die Gemuese giessen. Nochmal ohne Deckel fuer 10-15 Minuten in
den Ofen. Vor dem Servieren nach
Geschmack mit Parmesan Kaese bestraeuen.
(dies Rezept ist nicht aus dem Buch, passt aber sehr gut)

Dazu passt sehr gut Reis oder Couscous.

Zitat

Original von Pelican
Wenn ich mal eine schöne Hauptspeise mit Nelken und Koriander finden würde, könnte das auch Tradition werden, aber bis jetzt bin ich noch nicht abschließend fündig geworden.

probiers doch mal mit schokopudding. natürlich selbst gekocht mit milch, kakao, zucker und speisestärke (zum binden)
das ganze dann (je nach geschmack) mit zimt, nelken, koriander, vanille, kardamom und anderem weihnachtsgewürz abschmecken und geschlagene sahne unterheben.
in hübsche gläser füllen, mit sahne garnieren und kalt stellen.

ein traum *sabber*

bei uns gibts dieses jahr gullaschsuppe mit frischem weißbrot.
für 22 personen ein großes menü zaubern mag keiner von uns

zur bescherung wird selbstgebackenes zuckerbrot (plätzchen) gereicht, und
zu fortgeschrittener stunde gibts kaffee und selbstgebackenen christstollen.
dazwischen ein paar schnäpschen zur verdauung

Wir werden wieder 15 Leute am Tisch sein, zwischen 5 und 67 Jahre und gemeinsam verputzen was jeder so mitbringt.
Ich habe gehört dieses Jahr gibts Gans, Hirsch, Pute, Rotkraut, Grünkohl, wahlweise Kartoffeln und Klöse dazu.
Das Dessert steht noch nicht fest.
Jede kleine Familie trägt DAS dazu bei was sie am besten kann.

Wir sind an Heilig Abend und am ersten Feiertag jeweils einmal bei meinen Eltern und meinen Schwiegereltern eingeladen.
Traditionell gibt es einmal Gulasch mit den üblichen Beilagen und einmal Rehbraten mit den üblichen Beilagen.
Ich als einzige Vegetarierin halte mich dann eben an diese.

Heiligabend gibt es immer was Neues. Ich liebe Überraschungen und bisher gab es glücklicherweise noch nie ein Weihnachtsdesaster.

Dieses Jahr sieht das Menue so aus:

Vorspeise:
Räucherlachstorte mit Kressesahne

Hauptgang:
Rinderfilet mit einer Bratapfelkruste und Mandelkroketten

Dessert:
eine weiße Mousse mit karamelisierten Früchten

Oft sitzt an diesem Tag die ganze Familie mit am Tisch aber dieses Jahr sind wir nur sieben Personen. Nach dem Essen gibt es die Geschenke und ab 22:00 Uhr trudeln meist noch Freunde ein und wir leeren den Restwein vom Abendessen.

Am ersten Weihnachtstag lassen wir uns dann bekochen.

Ich geh am Heiligabend zum Essen zu Idgie!