Elektrischer Fonduetopf?

Unser Silvesterfondue findet immer in einem elektrischen Fonduetopf statt, auch mit Brühe. Wir bringen die Brühe aber immer auf dem Herd zum Kochen, einfach weil's schneller geht. Auf der Fondue-Heizplatte halten wir die Brühe nur heiß.

Lt. Anleitung kann man auch auf der Fondue-Heizplatte die Brühe zum Kochen bringen, aber das dauert etwa 20 Minuten. Haben wir aber noch nie probiert.

Das Gerät ist ein WMF Lono mit einer Leistung von 1400 Watt.

mach doch das Wasser im Wasserkocher heiß, der ist doch meistens geschlossen und dann kann der Topf mit dem Brühpulver unten stehen… So mach ich das, weil unser Fonduetopf vom Raclette nicht induktionsfähig ist

An Fondue mit Brühe habe ich mich noch nicht gewöhnt. Die Ergebnisse sind doch drastisch anders im Vergleich zu Fondue mit Öl.

Tom schrieb:

An Fondue mit Brühe habe ich mich noch nicht gewöhnt. Die Ergebnisse sind doch drastisch anders im Vergleich zu Fondue mit Öl.

Das höre und lese ich zum ersten Mal hier. Okay, seit Jahren kein Fondue mehr gemacht, aber...wer macht denn sowas?

zum Thema: kann nicht helfen, Batty, sorry.

naja, das Fondue mit Brühe kommt eher aus dem Asiatischen Raum das mit Öl wohl aus Frankreich. Wobei beide eigentlich keine Fondues sind, weil da nix geschmolzen wird, habe ich gerade gelernt…

Edit: Ich mag es auch lieber mit Brühe

Gummibärchen schrieb:

aber...wer macht denn sowas?

Na ja, man brutzelt halt das Fleisch, das gart mit Öl richtig durch, fast wie vom Grill. Classic. Mit Brühe kocht man's ja höchstens. Wir haben vor ein paar Wochen als Firmenweihnachtsfeier im Berliner Quatsch Comedy Club die "Mix-Show mit weihnachtlichem Fondue" gebucht, da standen auch elektrische Fonduetöpfe (Tefal) mit Brühe auf den Tischen, und dann eben Gemüse und Fleisch für die Spieße. Nach einer halben Stunde Aufenthalt in der Brühe und anschließendem Das-war-aber-mein-Zeug-Kampf mit den Spießen hatte man dann gekochtes Fleisch und wabbeliges Gemüse. Das war so mittelhalblecker, höchstens.

Aber ich bin sowieso kein Freund von Fondue, Raclette und so Gedöns. Da geht's ja auch weniger um den Gourmetfaktor und mehr um die gemeinsame Sache, und sozialer Druck beim Essen macht mich völlig fertig.

Wenn Fondue dann Käsefondue

chiclana schrieb:

Wenn Fondue dann Käsefondue

Käse ist nicht so meins. Mozzarella geht gerade noch so, danach wird's schwierig.

Wir waren mal zu einer Silvestergesellschaft eingeladen, da hatte der Hausherr ein richtiges, aufwendiges, klassisches Raclette aufgefahren, nebst einem riesigen Rad mit original Schweizer Raclettekäse, das über einer offenen Flamme erhitzt wurde. Die meisten Gäste haben gejubelt, aber ich habe in der ganzen, recht großen Wohnung keine Ecke gefunden, in die ich vor dem Geruch flüchten konnte.

Naja, wenn du das Zeug auch ne halbe Stunde drin lässt

Echtes Schweizer Käsefondue hat uns mal Ayasha kredenzt, das war richtig lecker. Ich bin jetzt auch nicht so der käsefan, aber das war klasse.

Tom schrieb:

Na ja, man brutzelt halt das Fleisch, das gart mit Öl richtig durch, fast wie vom Grill. Classic. Mit Brühe kocht man's ja höchstens.

Ich kenne Fleischfondue, so meinte ich das nicht. Mein "Wer macht denn sowas?" bezog sich auf Fondue mit Brühe. Gekochtes Fleisch esse ich in der Suppe. Aber nicht aus einem Fonduetopf.

Ich bevorzuge zwar Fondue mit Öl, aber beim Chinesen bestellen wir auch ab und an einen Feuertopf. Das ist eine Art Fonduetopf mit Brühe, in welche die rohen Zutaten vom mongolischen Grill gegeben werden. Ich finde es lecker. Käsefondue hatten wir diesen Winter schon zweimal, da ist der elektrische Topf wesentlich praktischer. Und Raclette lieben hier alle.

Batcat Kannst du die Brühe oder das heiße Wasser dafür nicht in einer Thermoskanne transportieren? Oder im Wasserkessel? Worin machst du es denn heiß, ohne Wasserkocher?

Puh, mein letztes Fondue ist tatsächlich über 30 Jahre her. Ich kenne es von „daheim“ auch als Version mit Öl bzw. Fett und klassischem Spiritusbrenner darunter.

Sorry, da bin ich wohl keine Hilfe.

Batcat Hast du denn keine große Thermoskanne? Die könntest du problemlos geschlossen runtertragen.

Batcat schrieb:

Ich mache die Brühe in der Küche im 1. OG auf dem Herd in eniem Kochtopf heiss. Dann fülle ich in den Fonduetopf um, stelle diesen auf ein Tablett und gehe damit vorsichtig die Treppe runter ins Eßzimmer, das im EG liegt.

Ich fühle mich nicht wohl dabei, so mit dem heißen Topf auf der Treppe...

Kann diese Aufgabe nicht einfach jemand anderer im Haushalt übernehmen?

Sorry, bin wohl auch keine Hilfe. War eh nur Tom stalken.

Batcat schrieb:

Ne, nicht so groß. Müßte ich mindestens 2x laufen.

Na ja, du hast die Wahl zwischen heißem Fonduetopf tragen, heißen Kochtopf tragen und umfüllen oder mit Thermoskanne zweimal laufen

Oder vielleicht noch Tauchsieder? In meinen sehr reiselastigen Servicezeiten hatte ich einen kleinen Reisetauchsieder, der war echt flott.