Die übliche Größe von Springformen ist die mit 26cm(rund) Durchmesser. ich habe eine , die mit Teflon beschichtet ist.
Ob beschichtet oder nicht, einfetten solltest du die Form immer
Ich schließe mich Ingeborg an, KAISER kann ich aus eigener, jahrelanger Erfahrung guten Gewissens empfehlen.
Gute Backformen sind mir wichtig. Ich habe von Dr. Oetker Profi, heißen wohl inzw. Backliebe Emaille Formen
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ASIN/ISBN: B000UVRG5G |
(Achtung Hebeboden, nicht Springform zum seitlichen Öffnen, löst sich hervorragend) in 26 Durchmesser und von Kaiser La Forme Plus in 28 cm Springform seit über 15 Jahren in Benutzung.
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ASIN/ISBN: B06VSV1R6D |
Ich habe auch meist KAISER oder Dr. Oetker und bin mit beiden Marken immer zufrieden gewesen.
Silikon mag ich ebenfalls nicht.
Ich habe auch meist KAISER oder Dr. Oetker und bin mit beiden Marken immer zufrieden gewesen.
Silikon mag ich ebenfalls nicht.
Dem schließe ich mich zu 100 % an 
Ich habe auch meist KAISER oder Dr. Oetker und bin mit beiden Marken immer zufrieden gewesen.
Silikon mag ich ebenfalls nicht.
So simpel ist die Sache leider nicht, denn ich habe letzte Woche eine zweite Springform gekauft und Kaiser stellt die Eigenschaften der Premiumformen m.E. nicht gut heraus und ich musste zunächst viel lesen.
Gute Backformen sind mir wichtig. Ich habe von Dr. Oetker Profi, heißen wohl inzw. Backliebe Emaille Formen
(Achtung Hebeboden, nicht Springform zum seitlichen Öffnen, löst sich hervorragend) in 26 Durchmesser und von Kaiser La Forme Plus in 28 cm Springform seit über 15 Jahren in Benutzung.
Ich backe meist in der 28 er Form und habe daher auch zwei. Die Stücke sind grösser, aber flacher, als wenn man das Rezept in 26 Durchmesser backt.
Ich ergänze den Beitrag mal.
Von Kaiser habe ich mir eine zweite Springform gekauft; meine erste ist auch schon circa 15 Jahre alt und sieht noch gut aus. Die herausragendste Eigenschaft dieser Form ist ihr schnittfester Boden, was wohl auch den Preisunterschied zwischen Inspiration und La Forme Plus ausmachen dürfte. Aber Achtung: Der Rand ist nicht schnittfest; zum Lösen des Kuchens sollte man einen Kuchenlöser verwenden.
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ASIN/ISBN: B06WLHHDNR |
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ASIN/ISBN: B003KOF9DG |
Den Kuchenlöser hab ich mir gleich mal gemerkt! 
Den Kuchenlöser hab ich mir gleich mal gemerkt!
Ich habe den auch, der ist super.
Silikonbackformen sind für mich nur praktisch bei Kastenkuchen oder Gugelhupf, wenn man platzsparend und sicher einen Kuchen transportiert und auf dem Rückweg nur noch Platz für eine zusammengeknautschte Form benötigt. Auch praktisch, weil Form in Geschirrspülmaschine picobello sauber wird.
Ich finde, die Silikonformen werden nach einiger Zeit "schmierig", das mag ich nicht und ich habe auch noch keinen Weg gefunden, das zu verhindern. Ich hab inzwischen nur noch Muffinsformen aus Silikon.
Vielleicht ist diese Seite Dir auch eine Hilfe. Es werden detailliert die Unterschiede des Materials erklärt.
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Ich ergänze den Beitrag mal.
Von Kaiser habe ich mir eine zweite Springform gekauft; meine erste ist auch schon circa 15 Jahre alt und sieht noch gut aus. Die herausragendste Eigenschaft dieser Form ist ihr schnittfester Boden, was wohl auch den Preisunterschied zwischen Inspiration und La Forme Plus ausmachen dürfte. Aber Achtung: Der Rand ist nicht schnittfest; zum Lösen des Kuchens sollte man einen Kuchenlöser verwenden.
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Schon habe ich eine Antwort auf eine noch nicht gestellte FRage bekommen! 
Ich lag nämlich heute Nacht wach, dachte an diesen thread und überlegte, ob es wohl "Backformen mit schnittfesten Böden" gibt! 
Und "zack" steht die Antwort schon da! 
Ich danke euch für eure Tipps. 
Dann wird es für mich ein bis mehrere "Schnittfeste" und den Kuchenlöser geben!
Meine Springformen sind auch von Kaiser 26 cm und 2 mit 18 cm Durchmesser. Für die kleine Größe gibt es auch oft Rezepte und ich finde die Größe hübsch, wenn nicht viele mitessen und man doch einen ganzen Kuchen will.
Ich hatte auch mal eine von Ikea mit 24 cm Durchmesser, das war eine nette Größe.
26 cm ist der Standard denke ich. 28 cm kenne ich nur als unterste Etage bei höheren Torten.
Die meisten Rezepte sind für die 26 cm Form ausgelegt.
Mein Mann hat irgendwann eine 28 cm Form versehenlich gekauft, die ich nun für ein Käsekuchenrezept aus dem "Backen macht Freude" "umgewidmet" habe.
Das Rezept schlägt eine derart große Füllung vor, dass sie den Rahmen der 26-er sprengt. In der größeren Form quillt der Kuchen nicht über und sie eignet sich besser fürs Abdecken des Teigs, da ich gern eine käsige Farbe des Kuchens erhalten möchte.
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ASIN/ISBN: 3767003279 |
... mit 18 cm Durchmesser. Für die kleine Größe gibt es auch oft Rezepte ...
Wo finde ich Backlegasthenikerin denn diese (möglichst einfachen) Rezepte?
Für einen Kuchen für 2 Pers. wäre die Größe ja ideal.
Wo finde ich Backlegasthenikerin denn diese (möglichst einfachen) Rezepte?
Für einen Kuchen für 2 Pers. wäre die Größe ja ideal.
Hmm, ich hab eine bunte Mischung aus verschiedenen Blogs, Zeitschriften, etc. Oder ich rechne die Menge um.
Am Wochenende kann ich nochmal genauer schauen...
Ansonsten kann man auch gut Umrechnungstabellen nutzen, um Zutaten von Rezepten von vorgegebener Backformgrösse auf vorhandene oder gewünschte Backform umzurechnen: https://www.backen-mit-spass.d…tgeber/backform-umrechner
https://kuchenbaecker.com/umre…stabelle-fuer-backformen/
Für die Cynthia Barcomi Leserunden habe ich mir auch eine mit 22 oder 24 Durchmesser gekauft; noch kleinere Springformen habe ich noch von meiner Oma und nutze ich, wenn ich zwei kleine Kuchen backen will.
Standard ist zwar 26cm, ich habe für Käsekuchen aber eine spezielle Form mit 28cm.
Super finde ich Springformen mit Glasboden, da kann der Boden mit auf die Servierplatte und es sieht trotzdem gut aus. Sowas haben wir mal meiner Schwiegermutter geschenkt.