Meal Prep - macht das jemand?

Nee, kann ich nichts zu beisteuern, find ich aber interessant. Ich merke, dass ich einfach zu undiszipliniert bin, Wochenpläne zu machen, bzw. wenn ich das mal probiert habe, mich auch dran zu halten.
Ansatzweise habe ich das mit der cookiedoo-App von Thermomix mal probiert. Das war zumindest insofern praktisch, da ich parallel sogar ne Einkaufsliste dazu hatte. Aber ich merke einfach, dass ich eher so der Spontankoch bin, was natürlich zu Einkäufen in der Mittagspause oder auf dem Heimweg führt. Von den Boxen habe hello fresh ein paar mal ausprobiert, das war schon nett, aber nur so für zwischendurch.

Wie ich noch 9 Stunden Tage hatte und einen 5 köpfige Bande zu versorgen, war meal prep noch ein Fremdwort. Ich habe zwar vorgesorgt was die Einkäufe anging, aber kochen war immer spontan. Wenn dann noch was über war, konnten sich die kids das am nächsten Tag zumindest aufwärmen. Die waren ja immer vor mir zuhause. Abends gab es dann immer neu gekocht. Keine Ahnung, wie ich das gemacht habe. Aber es lief.

Verkehrt ist es sicher nicht sich vorab Gedanken zu machen, was die Woche über auf den Tisch kommt. Es erleichtert die Planung und denEinkauf auf jeden Fall.

Ich kaufe meist nur einmal die Woche ein. Nur Brot und Obst oder Gemüse werden nachgekauft. Ich mache, außer für das Wochenende, auch keinen Plan was ich kochen will. Meist bleibt vom Wochenende etwas übrig, ansonsten verarbeite ich was Kühlschrank, Keller und Gefrierfach hergeben. Ich mache da keine Wissenschaft daraus

Wenn "Meal Prep" (scheusslicher Ausdruck übrigens) im weiteren Sinne verstanden werden kann, dann betreibe ich die Essensvorbereitung und Vorratshaltung in einem gewissen Maße.

Am Freitag plane ich die Woche anhand von Homework, Abendterminen und Aufenthaltsort vor. Am Samstag überprüfe ich die Vorräte, stimme sie mit den Rezepten für die Woche ab, kontrolliere, ob alles für Notfallrezepte und in welchem von zwei Haushalten vorhanden ist und schreibe die Einkaufsliste in eine Notizen App, die ich mit meinem Mann teile. Am Samstag erfolgt der Großeinkauf, manchmal auch Freitag schon, dann wird konsequent abgehakt und am Mittwoch nachgekauft. Die Rezeptfindung ist dabei definitiv der anstrengendste Teil.

Wichtig sind mir folgende Aspekte: Es muss immer etwas im Haushalt vorhanden sein, aus dem ich schnell etwas kochen (Kokosmilch, Currypasten, selbst eingefrorenes Gemüse, Rucola, Parmesan, Spaghetti, Suppennudeln, gutes Olivenöl, Kräuter, Chili sind lebenswichtig!), Lebensmittel sollen möglichst regional und saisonal erzeugt sein, um frisch kochen zu können und ich habe den Anspruch, fast keine Lebensmittel wegzuwerfen, was ich sehr gut im Griff habe. Ich frittiere nicht und verwende keine Fertiggerichte, was im Ergebnis einigen Aufwand und Disziplin bedeutet, die sich durchaus lohnen. Gut satt macht definitiv zufriedener!

Die wild zusammen geworfenen Sachen schmecken eh immer am besten.

Batcat : Für eine Woche vorkochen ist auch nichts für mich.

Was tatsächlich nicht schadet, sind Reste vom Blech Zwiebelkuchen oder Flammekuchen einzufrieren. Dazu einen Salat und alles ist gut.

Oder am Wochenende ein Gulasch zu kochen und am Montag die Reste zu essen. Auch prima.

In der Woche möchte ich die Welt - wenigstens nicht in der Küche - neu erfinden.

Hierfür findet sich Zeit am Wochenende.

Nehmen wir ein Beispiel. Meine Freundin lud mich kürzlich in ihre Ferienwohnung ein. Eigentlich bin ich immer fürs Dessert verantwortlich und hatte das vergessen. Sie ist Veganerin, ihr Freund nicht. Unterwegs, also 150 Kilometer entfernt, fiel mir nichts außer Obst ein, was den Freund der Freundin murren ließ. Okay, er wird immer mit Mousse au Chocolat oder Käsekuchen oder oder verwöhnt. Glücklicherweise kami mir die Idee mit gebackenen Bananen, die als vegan durchgehen und sogar vom Anhang akzeptiert wurden. Derartige Situationen setzen mich tatsächlich unter Stress und wenn ich abends durch einen Supermarkt gehe und arme Irre sehe, die auf der Suche nach der genialen Idee zum Abendbrot sind, dann weiß ich, dass wir nicht alleine mit unserem Problem dastehen.

Wirklich vorgekocht wird hier nicht, nur von ein paar einzelnen Gerichten (z.B. Linsengemüse, Chilli, usw.) koche ich immer viel und friere dann ein.

Und z.B. Kartoffeln koche ich mehr, dann geht's am nächsten Tag schneller.

Einen exakten Wochenplan schreibe ich nicht, ich lasse mich eher beim Einkauf auf dem Markt inspirieren.

Unter der Woche gibts schnelle Küche, aber selbst gekocht. Brot backe ich zwischendurch und für neue und aufwändigere Rezepte bleibt das Wochenende - das bringt dann idealerweise zumindest für den Montag direkt das Mittagessen.

Der Vorratskeller ist hier immer gut gefüllt, spontan kochen und backen ist kein Problem.

Auf Insta sehe ich immer wieder, dass manche ihr gesamtes Gemüse schon geputzt und in Stücken aufbewahren. Macht das jemand? Ich mache das nur mit Radieschen...

Findus schrieb:

Die wild zusammen geworfenen Sachen schmecken eh immer am besten.

👍🏻 Ja, irgendwelche Freestyle-Restepfannen gibts hier auch regelmäßig 🤣

Wir kaufen tatsächlich aktuell nur etwa alle 10 Tage ein und planen dafür auch den Essensplan vor. Gerichte mit frischem Fleisch und Gemüse gibt es dann wie bei Batcat kurz nach dem Einkauf und danach eher Dinge, die sich mit TK-Sachen oder Vorräten gut kochen lassen. Lachs und Garnelen kaufe ich z.B. gerne tiefgekühlt.

Ich esse sehr ungern Reste, daher kochen wir nur so, dass der Rest für meinen Mann am nächsten Tag für Mittags/Büro reicht. Ich esse mittags lieber einen Salat / Tomate Mozzarella / Omelette oder sowas. Klassisches Meal-Prep ist daher nicht wirklich was für uns.

Allerdings gibt es auch Essen, wo wir es so ähnlich betreiben. Beispielsweise Chili con Carne, Bolognese-Soße, Gulasch. Das wird reichlich gekocht und dann entweder eingefroren oder in den Tagen nach dem Kochen weiterverarbeitet (Wraps, Enchiladas, Nudelauflauf al forno, ...)

Für die Rezeptefindung haben wir eine Art Lotterie gebastelt. Kärtchen, auf die wir unsere regelmäßigen Gerichte geschrieben haben, wobei unterschiedliche Farben den Aufwand abbilden. Je nachdem was an einem Tag abends/nachmittags so ansteht und wie fix es gehen muss, ziehen wir beim Planen der 10 Tage ein entsprechendes Kärtchen.

Wenn wir gar keinen Bock auf das Essen haben, ziehen wir halt nochmal, aber da wir die Sachen alle gerne essen, kommt sich das erstaunlich gut aus. Es sind um die 40 bis 50 Gerichte, schätze ich. Man muss nicht groß überlegen, es ist gut durchmischt und weil alle mal ziehen dürfen, gibt's auch kein großes Gemecker.

Fertiggerichte im klassischen Sinne gibt es bei uns nicht. Ich greife aber gerne auf gekühlte Tortellini, Maultaschen, Gnocchi, Schupfnudeln zurück und habe Kroketten, Pommes, Fischstäbchen, Laugenstangen und ab und an Chicken-Nuggets oder Frühlingsrollen im Gefrier.

Und wir essen tatsächlich gern die "fertigen" Burgerpatties aus Angus-Rind vom Aldi. Das ist einfsch Zeitersparnis, wenn man die aus der Packung in die Pfanne werfen kann.

chiclana schrieb:

Auf Insta sehe ich immer wieder, dass manche ihr gesamtes Gemüse schon geputzt und in Stücken aufbewahren. Macht das jemand? Ich mache das nur mit Radieschen...

Frühlingszwiebeln schneide ich gleich nach dem Kauf und friere sie geschnitten ein.

Das hat mir mal jemand empfohlen und ich finde es super, weil sie mir sonst oft "verdorrt" sind, wenn ich sie nach dem Kauf noch etwas lagere.

Ich kann mir schwer vorstellen am Wochenende für eine ganze Woche vorzukochen. Ich mag aufgewärmtes Essen auch nicht so wirklich gerne und der Gatte auch nicht.

Wir lassen uns seit einigen Wochen einmal in der Woche Lebensmittel von Picnic liefern, weil ich einkaufen abgrundtief hasse. Ich gehe für Dinge, die ich noch brauche zum Bioladen, denn da ist es nicht so voll und da kann ich auch besser stöbern. Zusätzlich hole ich einmal in der Woche eine Gemüse- und Obstkiste vom Hofladen ab. Damit sind wir dann schon ganz gut versorgt.

Mir fällt es auch am schwersten raus zu finden, was wir essen wollen. Ich habe einfach zu viele Rezepte, glaube ich.

Persönlich kenne ich niemanden, der komplett für 1 Woche oder Monat vorbereitet. Vor allem in amerikanischen Blogs lese ich immer wieder, dass beispielsweise Pausenbrote und Obst/ Gemüse für die ganze Woche vorbereitet und gepackt wird. Will wirklich jemand freitags die am Sonntag aufgeschnittene Paprika noch essen? Oder ein 5 Tage altes Brot?

Ich würde dir eher zum portionsweise Einfrieren raten.

Im Studium habe ich über Once A Month Cooking gelesen, es für mich aber verworfen. Das ist nicht ganz deine Frage, vielleicht zur Inspiration interessant.

Einige Rezepte hatte ich damals ausprobiert, aber immer nur einzelne, so dass von 4 Portionen 2 gleich gegessen wurden und 2 eingefroren.

Das habe ich mit einigen Gerichten lange gemacht, ich hatte erst später eine Kantine auf der Arbeit und fand es praktisch, nur meine Tupperdose aus dem TK greifen zu müssen. Es war dann eher Sa/So jeweils 2 Portionen von 4 einfrieren als Einzelportion und bei Bedarf raus nehmen

Viele Gerichte finde ich frisch dann doch leckerer und oft auch sättigender.

Das könnte bei dir auch Druck raus nehmen, wenn du nicht jeden Tag kochen musst/ möchtest.

Dinge, die gut zum Einfrieren waren: Lassgne (vor dem Backen), Geschnetzelts (Paprika oder Champignons, Reis oder Nudeln vom Vortag), Gemüseeintopf, Chili von Carne, Rouladen, Rotkraut, Bratenscheiben, Gemüse (Kohlrabi, Erbsen und Mohrüben, Karotten)

Ich fange schon um 6:30 Uhr an zu arbeiten. Da hat leider noch nicht so viel auf

Laia schrieb:

Ich würde dir eher zum portionsweise Einfrieren raten.

Portionsweises Einfrieren finde ich auch sehr praktisch. Ich koche zum Beispiel sehr gerne Suppen oder Gemüseeintöpfe und die kann man super portionsweise einfrieren. Und wenn ich dann mal eine stressige Woche habe und mir nichts frisches für die Arbeit herrichten kann, dann nehme ich mir einfach eine eingefrorene Portion davon mit . Und dann habe ich zumindest das Gefühl, etwas halbwegs vernünftiges und selbstgekochtes gegessen zu haben anstatt mir in der Mittagspause eine Tütensuppe oder eine Dose warm zu machen.

Aber ich könnte mir nie vorstellen, für eine komplette Woche vorzukochen. Das ist einfach nicht mein Ding.

Für eine ganze Woche vorzukochen ist auch nicht meins. Heute muss ich das nicht mehr und zu Arbeitszeiten war das auch nicht Usus. Frisch gekocht ist allemal besser als immerzu nur aus der Truhe und aufgewärmt zu essen. Ich glaube, da hätten meine Lieben ganz schön geguckt. Klar gab es mal aufgewärmtes, von der Bolo einen Nudelauflauf oder sowas, aber ich bevorzuge heute noch frische Gerichte.