Tante Li , ich wusste lange gar nicht, was da im Herbst so schön gelb blüht. Die Knollen sind aber eher klein und dünn. Bis sie nur geschält sind, ist nichts mehr übrig. Also reine Deko.
Weil das gestern Thema in der Küchenschlacht (ZDF) war, habe ich gelernt, dass man aus den Schalen von Topinambur-Knollen lecker Bratkartoffeln braten kann. Es reicht also, die nur zu waschen.